严 晨

(复旦大学，上海 200433)

中国海洋渔场范围广阔，渔业资源丰富。但由于新鲜的海产品极易腐败，所以其最初的销售范围大多仅局限在沿海地区，直到冷藏、盐藏、淡干等保存方式的出现，海产品销售的市场范围才逐步扩大。特别是近代以后，中国海产品的生产和加工方式不断进步，机制冰、罐头等新式海产品保鲜和加工技术也陆续出现，使得海产品的产量大规模增加，保质期明显延长，贸易范围进一步扩大，不仅大量销往远离沿海的内陆地区，而且也越来越多地出口到国外市场。同时，国外的海产品也源源不断地涌入中国，客观上丰富了中国海产品市场的商品种类和数量，也提升了中国民众的生活内容和品质。

正是因为中国近代海产市场的这些变化，才引发了学术界日趋浓厚的关注兴趣。起步较早的研究成果，有李士豪和屈若搴所著的《中国渔业史》一书，在相关章节论述了1935年之前，中国海洋类水产品贸易的历史沿革、进出口贸易概况和关税变化等问题。[1]改革开放后的较新研究，是吴有为和徐荣二人合著的学术论文，从鱼商与鱼行、鱼市场和对外贸易三个方面，对中国近代水产品的贸易概况特别是海洋水产品的交易方式进行了较为深入的讨论。[2]然而，限于系统性统计资料的欠缺，学界有关中国近代海产品进出口结构及其影响因素等方面的深层次探索，迄今尚付阙如。本文拟运用详细的海关统计数据，从中国近代海产品进出口贸易的角度出发，系统梳理近代海产品进出口贸易的发展过程和商品结构，进而分析其影响因素，特别是造成中国海产品贸易严重入超的原因与历史启示。……