黎 阳 安徽工业大学商学院

一、引言

拥有庞大消费体量的中国餐饮企业有巨大的规模化优势，餐饮市场日新月异，竞争相当激烈。消费者不再满足于刚需，更加讲究体验；不再满足于产品本身，更讲究价值认同。同时伴随着5G时代的到来，大数据的运用推动餐饮企业数字化进程加速，餐饮创新领域也迎来了更多机遇和挑战。数字转型下的企业市场营销发生了革命性的变化，成为当下企业热门的话题。

二、研究问题提出

分析目前餐饮行业发展现状和趋势，企业长远发展两大驱动力是科技与文化。

(一)技术升级带动餐饮行业数字化兴起

移动支付、大数据等技术的普及，催生了消费行为的变迁，使得餐饮企业开始思考新的商业模式和流程去适应这种改变。供应链、物流、营销和服务将围绕新的消费习惯而构建，最终实现消费方式逆向牵引生产变革。其次，线上线下渠道的界线变得不再明显，服务场景正在不断重构和创新拓展，如何更好地提供产品和服务，则是企业面临的考验。而通过数字化的方式对整个消费历程进行全面挖掘，将能更好匹配这一行业变革。

在当下餐饮企业商业模式创新的大环境中，企业开始应用大数据、人工智能、传感器等技术不断优化流程，提升效率，新的商业逻辑在一定程度上又推动各种新兴科技应用落地。技术应用是行业数字化发展的直接推动力。

2020年政府工作报告中指出，要全面推进“互联网+”，打造数字经济优势。……