摘要：基于色彩心理学下对沈阳目前老字号美食品牌设计提升的可能性进行研究与分析，通过百年老店老边饺子、马家烧麦为案例，以发放调查问卷和实地体验进行市场分析并提出合理建议，希望能促进沈阳中华老字号美食的发展，不断推进文化创新，弘扬沈阳创城主旋律，占领思想文化阵地。

关键词：老字号;品牌提升;色彩心理学

一、老字号现状

老字号有着悠久的历史和辉煌，它有着产品、技术或是以传统文化底蕴和深厚的文化底蕴、良好的信誉塑造了社会广泛认可的品牌传承、服务。最近根据相关数据显示，全国有两千余家老字号店铺分布在全国各地，但现在现在只有30%的店铺正常营业。如今，一些老字号餐饮品牌得到了继承和发展，但很多已经消失或濒临消失。沈阳老字号食品的整体形势不容乐观。从问卷收集到的数据来看，老边饺子、马家烧麦、宋家馄饨，正处于餐饮服务业快速发展的时代，虽然面临着无尽的商机和发展潜力，如今却饱受着商业模式落后和不统一的困扰。。整体质量参差不齐，缺乏行业标准等因素。研究表明，每个消费者在超市货架上扫描一个产品的时间只有0.03秒，产品的外观和颜色直接影响消费者对产品的判断。颜色是人们在挑选产品之前首先感受到的信息。人们对色彩的特殊敏感性决定了色彩在视觉设计中的重要地位。老边饺子包装设计中使用的红色，将品牌的热情和活力传递给人们。……