倪素芳

【摘要】幼儿在园生活，午餐是比较重要的环节，不仅关乎孩子的身体生长，也关乎孩子良好生活习惯的培养。也是家长比较关心的内容。作为教师，如何善于午餐管理，能很好地反应儿童观、服务观、课程观、教育观，乃至人生观和价值观。本文从观察小班孩子午餐入手，剖析现状，提出管理措施，让孩子在愉悦的氛围中，不断丰富食谱经验，养成良好的生活习惯。

【关键词】午餐活动 管理 习惯养成

幼儿午餐活动一般是指从第一个幼儿用完午餐到全体幼儿进行午睡大约一个小时的时间内所展开的活动。它可分为两个阶段：一是部分幼儿的“进餐”和部分幼儿“自主游戏”阶段;二是全体幼儿进行安静活动阶段。

小班幼儿初入幼儿园，独立性差，依赖性强，多数幼儿在家是成人喂食的，更由甚者是追着喂，哄着吃，甚至打骂等，更别提良好习惯的培养了。当孩子进入幼儿园后，由于生活卫生习惯的变化，口味的变化，环境的变化，由在家的几个大人围着转到幼儿园的集体生活，因而出现了各种各样的进餐问题。同时，保持幼儿良好的食欲，形成与此相应的饮食卫生习惯和规则，是幼儿园教育和保育的一项重要任务，它对幼儿的健康成长具有十分重要的意义。因此中午幼儿的进餐问题成了老师急需解决的问题。

一、现状描述

镜头一：

又是到了午餐时间了，今天吃的肉丸粉丝汤，我和陈老师给幼儿分餐，这边刚刚盛完最后一名幼儿的饭菜，那边就已经有幼儿端着碗来添饭了，等到汤全部盛好后，大部分的幼儿已经离席漱口擦嘴了。……