黄崇政 韩伟杰 潘依蜜

摘要：随着我国市场经济的发展，社会的进步，电子商务在我国已经有了很大的发展。电子商务是现代商务的主流模式，现在的电子商务的应用范围非常廣泛，传统的餐饮行业面临电子商务的冲击，我们必须要不断的改善电子商务的运营模式，电子商务在餐饮行业中的运用也变得越来越多。本文研究了电子商务在餐饮行业中存在的问题及电子商务在餐饮行业中的优势，并提出了相应的解决对策。

关键词：电子商务;餐饮行业;应用

一、引言

一直以来，中国就有着民以食为天的想法，也就是粮食是人民的生活所系，餐饮行业也是支撑我国第三产业发展的支柱，在社会的发展和人民的生活中也发挥着不可缺少的作用，也必须要具备生产加工、饮食销售和提供劳动服务的综合特点。当前，我国餐饮行业的发展历史不长，速度也很快[1]。但是，不管是行业规模、设施质量等等，经营观念和管理水平都已经获得了很大的进步。餐饮行业的增长速度也比其他行业高出好几个百分点，餐饮行业也被称为是中国的黄金产业，也拥有了很大的消费市场。随着我国市场经济的发展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求也变得越来越旺盛，营业额也保持了非常大的势头。餐饮行业必须要根据自己的条件和环境的要求，逐渐的认识清楚餐饮市场的发展趋势，选择合适的经营模式，只有这样才能够在激烈的市场竞争中获得成功[2]。

二、传统餐饮业存在的问题

（一）不注重发展的质量

我国传统餐饮行业行业的发展速度很快，餐饮行业的发展势头也逐渐扩大。随着餐饮行业的市场消化能力不足的情况下，不注重发展的质量，导致企业逐渐的打起价格战，价格的竞争也有助于优胜劣汰，过度的价格竞争也减少了企业的盈利和发展，也造成了资源的浪费。

（二）管理模式落后

当前，我国传统餐饮行业管理模式比较落后，就餐环境需要改善，在理论方面，餐饮行业的理论研究和指导工作，尤其是在满足行业和参与企业的实际操作的过程中，指导性和实用性不强，大多数企业都是依靠着传统经验的管理和服务手段，和餐饮行业发展的规律和特点也存在着很大的差异，而且，餐饮企业的实际经验缺乏总结和理论提升，对于国际上的一些先进的餐饮信息和专业成果的引进也应该进一步加强。传统的餐饮行业的就餐环境和服务方式的差别很大，真正能够满足社会大众的干净优雅、实惠健康的大众便民餐饮也很少，一些高档餐饮服务大多都是规范化的，装修也比较豪华，价格也很高，一些低端的参与脏乱差的小吃店很多，服务也不规范。

（三）市场定位不明确

传统餐饮行业的市场定位不明确，市场需求也逐渐的增强，发展的领域也逐渐的拓宽，很多参与企业也都逐渐的涌现和壮大，但是，在餐饮企业发展的过程中，依然存在着经营方式千篇一律、毫无特色的现象，如何更好的解决企业发展的盈利模式和成功的发展的途径，需要我们进一步实践和探索，这样可以满足社会的需求，实现企业的快速发展。

三、电子商务在餐饮行业的优势

（一）降低餐饮业成本

利用电子商务在餐饮行业的优势，中国餐饮行业一般都是以中小企业为核心，大多数餐饮老板都希望能够通过电子商务来降低成本，提升经济利润。现代餐饮行业一直都在进行技术、配方、设备和人才的投入，每一年都以增加20%的营业额在快速发展，技术革新的财富效应也对传统的餐饮行业造成了很大的刺激，很多人都在寻找一种安全、稳定、绿色和快捷的一种增值方式。

（二）扩大餐饮业规模

餐饮企业利用电子商务能够进一步扩大餐饮行业的规模，因为用户人群非常广泛，随着人们的生活水平和社会信息技术的发展，电子商务的使用量也达到了世界最大，很多用户数量也都是为发展电子商务提供了非常方便的条件，也创造了有利的发展环境。电子商务并未受到时间、空间的束缚，也有着随身携带的特点，决定了电子商务可以让用户随时随地都在交易，在餐饮行业中引进电子商务，可以让顾客不受到时间、地点的限制来进行网络订餐，享受到更加便捷的服务。

四、电子商务在餐饮行业的应用措施

（一）扩大餐饮业经营规模

餐饮行业已从“红利驱动”转向“效率驱动”，行业红利阶段成为过去，未来需要通过技术创新、数字化经营、业态升级等方式提高餐饮商家效率，才能持续推动行业发展。王莆中表示，外卖行业发展到今天，早已不是野蛮生长的时代，如今，建设比竞争更重要。美团外卖事业部总经理韩建则表示，平台对商户的价值主要体现在流量规模效应、大数据支持、配送履约服务三方面，未来，美团外卖平台服务将向数字化、智能化、个性化方向发展。

（二）加强餐饮行业管理模式

我们必须要不断的加强餐饮行业的管理模式，加强餐饮行业的网络化建设，尤其是餐饮网站的建设，连锁经营是现代化餐饮行业的标志，也是餐饮行业进一步实现跨区域大规模扩张的办法，也是餐饮行业电子商务的很好的实现方式。餐饮行业的产品腿短，无法类似其他行业一样采取批发、零售和直销的方式把产品销往全国和全球，只有借助开店，才能够实现跨区域大规模扩张的目的，所以，餐饮行业必须要加强餐饮网站的建设，开展宣传、广告、订购等等服务。

五、结语

综上所述，餐饮行业在我国逐渐的呈现出了蔓延的趋势，餐饮行业的发展依然处于主流的位置。尤其是在一些小的餐饮企业中，这些还都是处于一种手工和半手工的状态，即便是也使用计算机，但是，并没有通过计算机系统在服务流程，内部管理和降低成本方面发挥作用，我们在发展未来的餐饮行业的时候，餐饮行业属于娱乐休闲产业的一部分，因此，做好餐饮行业不能孤军奋战，必须和其他行业进行融合，餐饮网站也要依靠自己的餐饮特色，随着网络化方向的发展，餐饮行业体系逐渐扩大，电子商务在餐饮行业的发展前景也非常大，经营机制也比较灵活，电子商务也是一种非常柔性的定制生产方式。

参考文献：

[1]刘润蕊.移动电子商务在餐饮业中的应用[J].合作经济与科技，2015，（6）：66-67.

[2]董翠竹.谈餐饮行业中的移动电子商务[J].合作经济与科技，2014，（18）：100-101.