张倩

人参是一种名贵的中药材。中医认为，人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智等功效，被誉为“百补之王”。很多人喜欢在煲汤或泡药酒时加入一些人参，但是对于人参的种类、功效以及服用禁忌等却缺乏足够的了解。为此，笔者来给大家科普一些关于人参的小知识。

人参的肉质根为著名强壮滋补药，适用于恢复心脏功能、改善神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。

1.调节中枢神经系统。人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奮与抑制过程，使之趋于平衡，并有抗疲劳的作用。

2.改善心脏功能。人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管血流都有一定的影响。

3.降血糖。人参中含有人参皂苷和人参多糖，尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用。此外，人参多糖（或糖肽类）是人参中另一类降血糖成分。

4.增强机体免疫。人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，不但对正常人，而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人参多糖是人参中提纯的高分子酸性多糖，是一种免疫增强剂。经过动物实验和人体临床实验观察，证实能显著增强人体免疫力，对恶性肿瘤有一定的疗效。

5.抗衰老。人参中含有多种抗氧化物质，如人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等，这些化合物有抗脂质过氧化作用，是抗衰老作用的基础。……