谢彩云

摘要：随着我国疫情及猪疾病的不断发生，逐渐加大了对生猪的检疫要求，确保生猪健康及屠宰卫生，更加有力地保障人们食用猪肉的安全，因此，对生猪屠宰的检疫流程不断增加，同时制定了相关的体系制度，提高了检疫标准，有效地为猪肉类产品提供保障，满足人们生活需要。

关键词：生猪;屠宰检疫;宰前检疫;工作规范

中图分类号：A  文献标识码：A  文章编号：（2021）-09-001

引言

做好宰前检疫工作需要落实好各项流程，该项工作是一项非常细致的工作，需要引起足够的重视，以免病猪肉及相关产品流入市场，引发更为严重的社会危害。

1生猪屠宰检疫存在的问题

1.1存在监管盲区

通常正规屠宰厂进行生猪检疫工作会比较顺利，漏检的情况也很少发生，但我国以农村养猪为主，这些分布于农村的散户又缺少检疫意识，导致生猪“现杀现卖”，不能做到随宰随检。很多农村成为了监管盲区，出现了一定程度的漏检情况。

1.2检疫设备的落后

传统的检疫设备主要包括听诊器、温度计、显微镜等，但是在实际工作中，主要以使用温度计为主，原因是温度计使用更加方便快捷，而显微镜的操作不仅复杂，而且对检疫人员的专业水平要求也较高，因此实际检疫工作中并不常见，而且由于这类设备的不常用，很多检疫机构的检疫设备存在陈旧、老化问题，而现阶段生猪新型疫情又层出不穷，导致了老旧的设备的检验能力已经不符合要求，可能导致一些问题不能被发现。……