摘要：美食类影像跨文化传播的实质在于本国文化象征性符号的传递。《舌尖上的中国》作为中国美食类影像跨文化传播的初次尝试具有首创意义，后舌尖时代，中国美食类短视频在海外的跨文化传播蓬勃发展。本文从象征性文化的视角探究该类短视频在“舌尖”系列的基础上，通过创新象征符号的选择实现更大程度上的文化意义共享，以及遵循“舌尖”系列影像规范呈现这些象征符号，从而提升跨文化传播能力的实践。

关键词：后舌尖时代；象征性文化；美食短视频；跨文化传播

中图分类号：G206 文献标志码：A 文章编号：1674-8883（2021）09-0038-03

一、研究背景

2014年，央视纪录频道在海外视频网站YouTube上推出了我国首部高端美食纪录片《舌尖上的中国》的海外版，开启了中国美食类影像跨文化传播的尝试。尽管该片在YouTube上的单集播放量最高仅超过40万，但其首创意义为后续中华美食的影像实践奠定了基础。

近年来兴起的短视频作为一种新兴的视听形式，丰富了中国美食影像的实践形式。《中国移动短视频市场专题分析2017》将短视频定义为“视频长度在20分钟以内，在移动互联网环境下拍摄制作、上传观看、分享互动的视频短片”。李子柒、滇西小哥、日食记等自媒体博主制作的中国美食类短视频的出海，丰富了我国美食文化的跨文化传播格局。

二、理论借鉴

（一）理論基础

1.象征性文化

研究跨文化传播的基础是对“文化”概念的界定。美国文化人类学家克利福德·格尔兹曾这样定义文化，即“人类为了传达关于生活的知识和态度，使之得到传承和发展而使用的、以象征符形式来表现的继承性的观念体系”[1]。……