食品安全是全球性的难题，为人们的正常生活带来严峻的挑战。根据世界卫生组织公开的数据可以得知，每年大概10%的全球人口中会有6亿人患上食源性疾病，死亡人数大约为42万人，造成损失3300万健康生命年。美国每年因为食用受污染食物而得病的人数大约是4800万，其中住院人数大约是12.8万人，死亡人数大约是3000人，食源性疾病造成的损失大约是932亿美元。由此可见，食品安全问题对人类的生命健康造成非常恶劣的影响，为社会经济带来不必要的经济损失。

现如今，区块链技术是“第四次工业革命”的主要成果，更是当前科技革命与产业改革最大的一股浪潮。我国在供应链管理、金融服务、健康医疗等方面广泛应用区块链技术，该技术还可以在多元化的场景中得到大力应用，具有非常远大的应用前景。为此，本文主要探討了区块链技术在食品安全管理中的应用策略，旨在加强对食品安全进行管理。

一、区块链技术简介

区块链技术经过二十几年的发展，逐步成为我国各个领域广泛应用的一种新型技术，这个新技术使世界格局发生翻天覆地的改变。最近几年，随着比特币的不断发展，人们对区块链技术的探究欲望越来越强烈，其被当作是在互联网移动网络模式下形成的一种新技术，是基于纸币信用、血亲信用及贵金属信用的发展下形成的新里程碑，在区块链系统组成当中，应用层、数据层、合约层、共识层及激励层是不可缺少的组成部分。……