本文以内蒙古鸿德文理学院旅游管理专业为例，通过中华人民共和国第一届职业技能大赛的举办，结合作者近十年的酒水实训课程教学经历，总结并思考未来民办本科院校在酒水实训课上的教学创新内容和方向，力求实现应用型人才培养的目标。

一、全国技能大赛成为旅游专业的强心剂

2020年12月10日-12日，中华人民共和国第一届职业技能大赛在广州成功举办。本届大赛以“新时代 新技能 新梦想”为主题，设有86个比赛项目，共有2500多名选手、2300多名裁判人员参赛，是新中国成立以来规格最高、项目最多、规模最大、水平最高的综合性国家职业技能赛事。

在本届技能大赛的86个比赛项目中，与旅游管理专业有关的世赛选拔项目是第六类中“社会及个人服务”的其中8项，分别是烘焙、美容、糖艺/西点制作、烹饪（西餐）、美发、健康和社会照护、餐厅服务、饭店接待，而有关的国赛精选项目是餐厅服务、西式烹调、烘焙、茶艺。在茶艺单元，内蒙古代表团的袁琳从来自全国29个省、直辖市、自治区选拔的优秀选手中脱颖而出，荣获铜牌，这让许多误认为北方不产茶的省份其茶文化必然也落后的人们也为内蒙古而喝彩。本次赛事与旅游酒水课相关的项目为生活在内蒙古的大学生，尤其是旅游专业的学子们注入了新的学习动力。

二、民办本科院校

旅游专业开设酒水实训课的意义

内蒙古鸿德文理学院旅游管理专业开设的《酒水调制与酒水服务》课程，是包括酒水专业知识、专业技能、创新能力的实践课程。……