倪泳

提起江苏盱眙，人们立刻就会想到美味的小龙虾，但许多人不知道的是，盱眙小龙虾成名的功劳有一多半要归于中草药。小龙虾所具有的独特滋味离不开调料“十三香”，“十三香”是用当地特有的野生中草药配制而成，其实不止十三个品种，而是有三十多种。当地人将中草药与小龙虾结合起来进行烹饪，造就了盱眙小龙虾鲜香麻辣的独特口味，使原来难登大雅之堂的小龙虾成为盱眙具有代表性的美食，并风靡大江南北，形成了一个庞大的经济产业。

盱眙别称“都梁”与中草药有关

自东汉起，都梁便成了盱眙的别称，而这一别称的来历与一味中草药——都梁香草有关。都梁香草又名泽兰、都梁香，为多年生草本植物，含精油与香豆素，全草药用，可治流感。

晋代伏滔在《北征记》中说到，都梁山上“有都梁香草，因以为名。”伏滔是东晋初年史学家，曾任大司马恒温的参军，随恒温北征袁真，到过寿阳、盱眙。他到过盱眙都梁山，见过都梁香草，并探知都梁山是以都梁香草而得名的。

明朝著名医药学家李时珍说：“又临淮盱眙县亦有都梁山，产此香。兰乃香草，能辟不祥。”古时每到春夏交替时节，当地人采都梁香草用来除烦安神、避秽驱蚊、清热解毒、提神醒脑，起到防病治病的作用。

北宋盱眙名医杨介创制的药丸被命名为“都梁丸”。杨介，字吉老，盱眙人，出身于世医家庭。《本草纲目》“草部”卷十四《草之三·白芷》引宋代王璆《是斋百一选方》中说：王定国病风头痛，至都梁求名医杨介治之，连进三丸，即时病失。……