方闻

7月30日，东方集团股份有限公司旗下全资子公司哈尔滨福肴食品有限公司（以下简称“福肴公司”）年产5000吨高水分植物蛋白肉项目建成盛典，在黑龙江省哈尔滨市方正县举行，方正县县委书记郑伟、县长张英俊等政府领导，东方集团股份有限公司董事长兼总裁孙明涛等公司领导出席活动。福肴公司生产工厂的建成，标志着中国企业自主研发的第一条高水分植物蛋白肉产线正式落成，福肴公司也成为目前中国唯一全产业链高水分植物蛋白肉解决方案供应商，在食品行业率先以实际行动呼应国家“碳中和”目标。

福肴公司是国内最早开始进行高水分植物蛋白肉研究应用的企业，采用双螺杆高水分挤出技术，对植物蛋白进行加工调理，使其质构、风味接近动物肉的形态、口感，并利用独有的高水分基材特点，开发出零胆固醇、低脂肪、高蛋白的高水分植物蛋白肉产品，已形成的产品线有：植物蛋白肉水饺、小酥肉、狮子头、肉丸、肉馅、鸡肉棒、牛肉饼、炸鸡块等。

福肴公司作为大豆产业食品深加工的企业之一，所申报的“高水分植物肉”项目已入选2021年黑龙江省重大科技成果转化项目，是17个项目里唯一一个食品项目。

“植物蛋白肉”遇到“碳中和”——食品领域新机遇

民以食为天，食品行业长久以来支持着人类的健康生活。然而，从畜牧业养殖到肉制品加工的产业链环节，都产生了大量的温室气体排放。据联合国相关报告，畜牧业是许多生态系统乃至整个地球的主要压力源，是温室气体的最大来源之一。……