霍归国，梁婷玉，史金涵，田文静，黄群惠，马 群，陈学林，张 继,3

（1西北师范大学生命科学学院，兰州730070；2甘肃省特色植物有效成分制品工程技术研究中心，兰州730070；3西北师范大学新农村发展研究院，兰州730070）

0 引言

陇南市武都区位于甘肃省东南部，地处岷山山系与秦岭山地的结合部，属北亚热带半湿润气候，年均气温14.9℃，年均相对湿度58%，降水主要集中在5—9月，降雨量可占全年降雨量的80%[1]。陇南地区自明清以来就是甘肃花椒的主要产区，现今更成为陇南地区的特色产业[2]。武都栽培的花椒品种较多，‘大红袍’及其变异品种是当地的主要栽培品种，在陇南全境均有分布[3]。花椒(Zanthoxylum bungeanum)为芸香科花椒属小落叶乔木，一般4—5月开花、8—10月结果。全世界花椒约有250种，其中大部分种植于亚洲，中国约有45种和13个变种[4-5]。花椒适应于生长在温暖湿润及土层深厚的肥沃沙壤土中，耐寒、耐旱、喜阳光，但不耐涝，短期积水可致死亡[6]。花椒中含有挥发性精油、生物碱、木质素、黄酮类化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、乙酸芳樟酯、芳樟醇、D-柠檬烯和香豆素等多种营养成分和生物活性物质[7-9]，其在止痛、消痒、祛湿等方面功效显著[10-12]。花椒也被称为“十三香”之首，是“八大味”之一，叶与根均可入药。2005年版《中国药典》将花椒收载，在药用花椒中将‘大红袍’花椒列为原生起源植物中的一种[13]。武都‘大红袍’花椒不仅是甘肃陇南地区的支柱性产业，而且在食用、药用和保健等诸多方面发挥着十分显著的作用和功效，对武都‘大红袍’花椒品质进行较为全面的分析和评价，对于其作为甘肃省特色优势农产品的推广和开发利用均具有重要意义。……