陆海英

（上海市奉贤区教育学院 上海 201499）

非统编教材沪科版高中《生物学》以发展学生生物学学科核心素养为目标，以生物学大概念为载体，注重学科概念在生产生活中的应用。新教材在板块设计上，有“小金鱼”栏目，激发学生探究活动；有“广角镜”拓展学生视野；有“生物学与社会”引导学生关注社会和生活；有“探究活动”培养学生探究和创新能力。在必修1第四章“细胞代谢”第三节“细胞通过分解有机分子获取能量”中，“小金鱼”栏目设计了“探究不同供氧环境下酵母菌的呼吸方式”，引导学生去探究有氧呼吸和无氧呼吸。

本课时内容包括探究不同供氧环境下酵母菌的呼吸方式、无氧呼吸过程和无氧呼吸在生活中应用等。上海市奉贤区有神仙酒厂。而此课时内容与实际生活联系密切，教师充分利用区域乡土资源，组织学生参观神仙酒厂，使学生了解神仙酒厂酿酒的流程和操作，并以此情境贯穿本课时的教学。

1 教学目标

①通过对“探究不同供氧环境下酵母菌的呼吸方式”实验的观察、分析和讨论，概述无氧呼吸过程中的物质变化和能量转化，形成物质与能量观、结构与功能观。

②通过无氧呼吸过程的建构，基于实验结果，采用推理与演绎等适当的科学思维方法揭示无氧呼吸的过程与机制，并选用恰当的方式表达、阐明其内涵。

③通过奉贤区神仙酒厂的实地参观，能够提出清晰的、有价值的、可探究的生命科学问题，并能查阅资料，设计实验方案。……