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有机蔬菜生产中存在的问题及其解决措施浅析

2021-09-05王晓静李海涌

南方农业·中旬 2021年6期
关键词:有机蔬菜生产过程主要问题

王晓静 李海涌

摘 要 随着社会经济的不断发展,有机蔬菜成为人们生活中关注的热点。相比于其他蔬菜培育方式,有机蔬菜遵循生态环保理念,以绿色环保方式进行栽培和种植,既契合可持续发展的长期目标,又能让人们吃上放心菜,体现了有机蔬菜种植的优越性。对有机蔬菜生产过程中存在的主要问题进行分析,并从种植技术、质量检验、标准生产与运输等方面探讨其有效解决措施。

关键词 有机蔬菜;生产过程;主要问题;解决措施

中图分类号:F326.13 文献标志码:C DOI:10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.17.021

当前,有机蔬菜的生产具有严格的标准和要求,只有关注其生产的每个环节,并确保有机蔬菜生长环境、包装、运输过程均符合相关标准,才能保证有机蔬菜的品质及不会在生产、运输过程中出现二次污染问题[1]。

1 存在的问题

1.1 成本投入高,政府扶持力度有待增强

从农田改造角度看,由普通农田转换为有机农田需要3年的时间。同时,在有机蔬菜的初期生产阶段,不仅需要支付有机食品认证的相关费用,而且需要对基地内的水、空气、土壤等加以改造。在有机蔬菜生产种植中运用有机肥料、产品宣传、包装和运输等都需要投入大量资金,这就使得有机蔬菜与普通蔬菜的生产成本拉开了距离。同时,市场认可度、消费者购买力等也是影响有机蔬菜社会效益的重要因素,阻碍有机蔬菜经济效益的可持续发展。鉴于此,有机蔬菜的生产过程需要政府的大力支持,在种植技术、市场推广等方面均需要政府给予政策上的支持和优惠[2]。

1.2 生产技术体系有待完善

有机蔬菜生产技术不仅涉及选取良种、明确种植地址、病虫害防治技术等,还包括种植完成后的加工、分级包装、产品运输等多种技术。在有机蔬菜生产的种植环节,对病虫草害的防治提出了较高的技术要求。1)有机蔬菜所有的生产环节都不能使用化学合成的农药制剂,也不能添加基因工程制品。在防治病虫草害中,还应坚持“预防为主,防治结合”的原则。2)结合优良有机蔬菜品种的选取、高温消毒、合理施肥、做好生长期处理等举措进行病虫草害的治理。3)即便是通过认证的有机蔬菜基地也难以保证蔬菜能够全年供应,再加上随着种植年限的增加,病虫害出现情况也会相应增多,因此需要加强有机蔬菜的病虫草害防治技术方面的研究[3]。4)生产的包装加工、运输技术等体系也有待完善。

1.3 有机蔬菜市场竞争激烈

目前,获取欧美和其他国家有机蔬菜认证的中国企业较多,这就使得我国有机蔬菜的价格不断被压低,仅有部分有机蔬菜能够稳定在正常出口价格,而诸多有机蔬菜则按照传统蔬菜价格输出。在国内大型超市或公司直营店铺中,有机蔬菜的价格往往超过普通蔬菜的2~5倍,大大降低了有机蔬菜的购买人数。因此,我国的居民消费能力也是影响有机蔬菜销售的重要因素。在国内人均消费水平不断增长的同时,需要建立起有机蔬菜识别、宣传体系,让更多人形成消费习惯。

2 解决对策

2.1 增强政府扶持力度,降低成本投入

2.1.1 注重科研服务支持,降低种植消耗成本

政府部门应注重有机蔬菜生产新技术的应用,加强科学种植培训活动,向种植菜农推广更多实用技术,通过组建农技推广队伍帮助菜农解决生产中的技术问题,降低广大农民的成本消耗。让农民远离农药、化肥与转基因等,向菜农推广病虫害、杂草为害的科学防治技术,以保证蔬菜种植过程符合标准。在生产环节要加强对菜农的技术培训和指导。1)邀请省、市蔬菜培育专家、技术人员等进行有机蔬菜生产的培训,逐步提高科研队伍的技术水平。2)组织安排技术人员对菜农进行培训,让菜农掌握生物防治等病虫害防治技术。3)向菜农无偿发放有机蔬菜种植的明白纸、操作流程、书籍等资料[4]。4)在蔬菜生产的季节,组织农业学校教师和专业技术人员进村、入田给予指导,帮助菜农解决技术和成本消耗问题。

2.1.2 加強市场监督和管理,降低市场销售成本

要完善有机蔬菜的质量检测体系,不断扩大检测范围,确保有机蔬菜的每个生产环节的安全有机,提升高质量有机产品的输出率。1)通过设立人员监测网络、设置监测点等方式,对蔬菜基地产品、包装或运输链产品进行不定期抽样监测,保障高质量的有机蔬菜进入市场。2)对于高质量的有机蔬菜,政府要在销售点税费减免上加大政策优惠力度,为有机蔬菜提供直营店面、批发市场、超市等,也要注重检测点的设立,只有符合标准的优质蔬菜才能进入“优惠”交易区域。在发现不合格的有机蔬菜时,应交由相关部门进行处理,避免其扰乱市场秩序、影响消费者健康。3)对于达到有机蔬菜标准的产品,可以适当地提高产品价格,并给予其市场销售、交通运输等方面的政策优惠,扶持有机蔬菜进入“菜篮子”。4)针对难以达到标准的农品,要实施淘汰,并限制不合格产品的交易。5)协助蔬菜基地研发保鲜、储藏和运输的安全生产技术,促进有机蔬菜种植基地不断降低运输和销售成本,形成标准化生产意识,保证每个环节的生产质量,从而促使有机蔬菜能够顺利地进入市场。

2.2 立足绿色发展原则,完善生产技术体系

2.2.1 做好良种选取

有机蔬菜种子的选取是生产的第一个环节。1)在良种选取时,应保证所选种子为非转基因且高产的种子。2)为了保证植株具备抵御病害能力,要选取具有较强抗病能力的种子,从而使得种子能够健康生长。3)应考虑到品种是否具有抗旱、抗寒能力。蔬菜基地的种植户难以预测天气情况,为更好地应对多变的天气状况,需要提前做好相关的准备[5]。4)在保存种子时,要做好脱水、密封技术处理,一旦出现操作不当的现象,就容易影响种子存活率,进而影响后期种植工作。

2.2.2 建立蔬菜基地

在为有机蔬菜选取种植基地时,要充分考虑污染和绿色两个问题。1)蔬菜种植基地的建设也是生产过程的必要步骤,在选取种植基地时,要尽可能寻找范围完整、独立的土地片区,若基地周边有常规生产用地,则该地不适用于有机蔬菜基地建设。2)基地旁存在有机转换地时,要确保两地间存在人工或自然隔离带,如人工设置的隔离带或山体、河流等自然隔离带。3)在选取蔬菜基地时,要保证充足的日照和水文等自然环境条件,且支持铺设排水设备。4)检测选地的水资源、土壤等,要能够为有机生产提供良好资源条件。5)有机蔬菜基地的周边交通要便利,能够在采后及时运往加工或销售地。

2.2.3 选择适宜的种植方式

在生产种植有机蔬菜中,植株生长的土壤环境会发生一定的变化。在大规模蔬菜种植情况下,土壤环境将变得十分复杂,且其中包含了多种不确定因素。在蔬菜植株生长过程中,各种有机物、菌类都会带来一定影响。所以,加强土壤种植技术方面的研究和改革十分有必要。在常见的有机蔬菜种植技术上,借助水基培养的方式,可以很好地规避有机蔬菜种植的土壤问题。同时,不同于土基培育,水基培育方式更便于条件控制,且耗费成本较低,工作人员能直观地观察和检测蔬菜的培育和生长情况,更好地对生长环境、条件做出调整。

2.2.4 加强施肥管理

有机蔬菜生长中,不可忽视的就是湿度、温度、肥料和pH值等生长条件。由于有机蔬菜的标准和规定,肥料选取时要确保其有机性。常见的有机肥料有腐生植物、草木灰和人畜粪便等。通过施加有机肥料,既能降低生产成本,也使得种植户的部分环境污染问题得到解决。在施肥管理中,不能仅施加有机肥,还应适当地搭配无害防虫液、营养液等。通过加强施肥管理,才能保证生产种植中蔬菜植株获得健康生长,为种植户带来高质量的收成效益。

2.3 加强产业品牌建设,提升有机蔬菜市场竞争力

2.3.1 促进有机蔬菜产业建设,实现标准化生产

为使有机蔬菜生产形成一定产业规模,应对有机蔬菜的发展进行规划,通过技术服务帮扶、资金扶持、项目引导等方式,促使蔬菜生产走向规范化。有机蔬菜生产的标准化是提高市场竞争力的关键,更是保证有机蔬菜质量的凭证。1)在生产上,物料使用要标准化,设定严格的肥料使用要求,杜绝使用危害性化学肥料,并以绿色肥料代替,如矿物质、微生物和专用有机肥等。2)规范施肥管理。以有机肥的使用为例,要在应用前进行不少于2个月的无害化处理,通过发酵腐熟处理方法,避免肥料中存在杂草种子、病虫虫卵等。同时,要做好施肥量的把控,根据蔬菜的吸收情况施加充足的肥料。对肥料要求较高的蔬菜,应合理地的进行后期追肥。3)要注意不同蔬菜的肥料追施方式,对于根系不深、植株分布密的蔬菜,要运用铺施方式;反之,则可以采取开沟方式。严格按照有机蔬菜的规范生产标准,促使其实现标准化生产。

2.3.2 树立有机蔬菜品牌,规范包装运输机制

建立有机蔬菜品牌,要确保生产样板田交通便利,能够支持技术人员、农民进行试验和观摩,为有机蔬菜与市场对接打下基础。同时,政府要扶持蔬菜基地形成市场导向、面向专柜和专营店的产业化销售模式,打造有机蔬菜企业品牌,形成从基地指向市场的体制。1)在建立有机蔬菜品牌中,要加大宣传工作力度,及时搜集市场的销售情况。2)要抓好有机蔬菜包装环节,为精选的有机蔬菜加上保鲜盒、膜等包装,严格管控蔬菜包装的质量,以复檢的方式发现保鲜膜破损情况,并加以重新分拣和包装。3)严格遵守有机蔬菜的运输标准,需要保证有机蔬菜新鲜不变质,也不能造成二次污染,这就需要结合天气情况,寻找具备生鲜冷链配送系统的配送公司,让有机蔬菜产品在低温分拣、全程冷链的专业标准下加以运输,确保有机蔬菜的水分和养分不流失。4)建立全程追溯机制,为每个产品生成二维码,既能让消费者对产品放心,更能扩大品牌的宣传力和影响力。

3 结语

有机蔬菜生产对土地可持续发展、人们的生活健康具有重要意义。因此,政府应大力帮扶有机蔬菜生产的种植、质量检测、市场运输和销售等环节。在选取符合种植条件基地的基础上,通过加强种植技术、构建质量检测体系、加大科研技术扶持力度、进行标准化生产和打造有机蔬菜品牌等方式,确保有机蔬菜的生产能够达到国家标准,不断提高菜农的科学种菜水平,使有机蔬菜能够更好地进入市场并到达消费者手中,实现有机蔬菜生产的绿色化、有机化目标。

参考文献:

[1] 李鹏.有机蔬菜种植技术要点及其发展对策[J].种子科技,2020,38(1):114-115.

[2] 徐海平.有机蔬菜种植的前景分析与对策[J].广东蚕业,2020,54(3):7-8.

[3] 李春子.倡导生态循环农业推动绿色发展及有机农业的未来[J].吉林蔬菜,2018(3):49-50.

[4] 翁丽萍.有机蔬菜种植技术要点[J].上海蔬菜,2020(5):87-88.

[5] 董竹梅.有机蔬菜种植技术要点及发展对策[J].农业开发与装备,2019(10):164.

(责任编辑:刘宁宁)

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