于荷

“吃隔夜西瓜小肠坏死”、“吃西瓜过多紧急入院”……每年“吃瓜季”这样的新闻非常多。西瓜是夏天人们最喜爱的水果之一了，但看到这些新闻后，很多人感叹：到底能不能好好地吃瓜了？答案是能，只要别“贪”。

西瓜浑身是“宝”

西瓜因其能清热解暑、除烦止渴而备受人们青睐。国家公共营养高级讲师杜冬梅说：西瓜富含多种氨基酸、多种维生素、丰富的番茄红素，在防治心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老、防治癌症等方面发挥重要功效。西瓜含丰富的钾元素，能迅速补充人体随汗液流失的钾，避免由此引发的肌肉无力和疲劳感，驱走倦怠情绪。

西瓜还有良好的药用价值，浑身都是宝。西瓜霜，可治口疮、口疳、牙疳及一切喉症，这种药的主要成分就是西瓜皮。西瓜皮还可用来治疗肾炎水肿、肝病、黄疸等。西瓜籽有清肺润肺功效，助消化，可治吐血、久咳。西瓜籽壳可用来治疗肠风下血、血痢。西瓜瓤味甘，归心、胃、膀胱经，有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效，主治胸膈气壅、满闷不舒、小便不利、暑热等症。

切开的西瓜易滋生细菌

西瓜有营养，又有药用价值，为啥还有人因吃它出问题呢？杜冬梅说：切开的西瓜，如没有任何防护，6小时内就会滋生很多细菌。放入冰箱，西瓜表面依旧会滋生细菌，冷藏只能抑制细菌的繁殖，并不能冻死病菌。有一些细菌，是喜欢在这种低温环境下生存的，例如沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌及李斯特菌等。吃了这种西瓜，细菌从肠道进入血液，轻者会导致腹泻，重者甚至会引发脓毒血症、小肠坏死、感染性休克等，严重时会有生命危险。

放冰箱别超过24小时

西瓜应如何储存？杜冬梅强调：切西瓜时一定要先把西瓜、刀具和案板清洗干净。最好现切现吃，吃不完尽早盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏。放冰箱最好别超过12小时，最长不要超过24小时。最好放在冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10摄氏度，口感也最好。研究表明，冰镇西瓜富含的营养成分，远低于室温存放的西瓜。室温下西瓜中所含的番茄红素和β胡萝卜素比冰镇西瓜要高出很多，而这些营养物质正是具有抗癌作用的抗氧化剂。因此，西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热，冷藏时间在两小时内风味最佳。把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可先将表面约1厘米的部分切除。

肾功能不全的人不能多吃

吃西瓜引起问题除了“贪凉”、“贪久”外，“贪多”也不行。杜冬梅表示，任何食物都要控制摄入量，过多食用西瓜也会危害机体的健康：

1.会因摄入过多的水分不能及时排出而致使水分在体内超量储存，水肿加重。

2.西瓜是生冷之物，吃多了易伤脾胃，消化不良，大便滑泄者要少食，多食会引起腹胀、腹泻、食欲下降，还会影响饮食平衡，使蛋白质、矿物质等摄入减少，引起营养失衡。

3.西瓜本身的糖分含量是很高的，如过量食用太多的西瓜很有可能会导致自身的血糖过高，身体也会产生一些不适的情况。

4.食用了过量的西瓜易长胖，过多的糖分很难被代谢，会直接转化为脂肪堆积在身体内部。

另外，特别提出有几类人更不能多吃：

1.肾功能不全的人：其水分调节能力大大降低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，会出现下肢或全身水肿。西瓜含水量近95%，常吃西瓜不但会使水肿加重，还易诱发急性心力衰竭。

2.肠胃虚寒的人：西瓜吃多了易伤脾胃。脾胃虚寒、消化不良者少食为宜，多食则会腹胀、腹泻、食欲下降，还会积寒助湿，导致疾病。

3.糖尿病人：西瓜的含糖量在5%左右，糖尿病患者不应多食。尤其不要在饭后吃，容易加重胰腺负担。

4.高龄老人：人上了年纪，多数都有脾胃偏寒、心肾功能差的问题，吃过多西瓜易使脾胃损伤。

5.产妇：产妇的体质比较虚弱，中医认为多吃西瓜会因过寒而损脾胃。

想减肥最好别吃西瓜

有“一个西瓜等于六碗米饭”的说法。杜冬梅说：西瓜94%以上都是水分，但含糖量也是很高的。正常甜度西瓜含糖百分之五，所以西瓜的热量很高，西瓜的卡路里是250千卡/千克。也就是说如每天吃一个很大的西瓜，大约8到10斤，就是摄入1000到1250千卡的热量，而普通人家小碗米饭热量大约是200千卡。也就是说吃一个西瓜相当于吃了五、六碗米饭。另外，由于西瓜水分含量高，很难给人以饱腹感，往往一吃就吃多，尤其很多人喜欢用勺子挖西瓜吃，不知不觉就吃进去了好几碗米饭的热量。所以想利用西瓜来代餐减肥这是非常不科学的，热量高且不易饱腹，莫名其妙摄入更多的热量。

夏天还有人喜欢用西瓜作为宵夜，对此杜冬梅表示，西瓜富含糖分，并不是清淡夜宵的最好选择。睡前吃过多西瓜，会使胰岛素上升，促进脂肪合成。人体新合成的脂肪大多数都储存在腹部，再加上夜间运动量减少，脂肪只储存不消耗，不用多长时间就会发胖的。如果一定要吃，可以煮一些西瓜西米露，自然放凉食用。

最后，杜冬梅提醒大家，西瓜的营养价值很高，是炎炎夏日理想的水果，但一定要适量食用，最好即食即用，不宜过久保存，这样才能健康地食用西瓜。

【延伸阅读】

西瓜籽到底能不能吃？

成人少量的吃西瓜不吐籽一般没什么问题，但嚼碎了吃较好。西瓜籽的硬度与十字花科植物的根部的硬度差不多，与比较坚韧的红肉类也差不多，因此咽下对肠胃的影响不太大。若大量吃易产生腹胀、便秘等身体不适等症状。若是小孩子的话，吃西瓜最好还是要吐籽。西瓜籽外壳质地坚硬，难以消化，当大量进食西瓜籽时，西瓜籽随着肠蠕动而逐渐集聚成团，从而导致大便秘结、腹胀，甚至造成腸梗阻、阑尾炎等。因此，吃西瓜时，家长要告诉孩子将西瓜籽吐出，或将籽挖出后再给小孩吃。