蓝英杰 谢雅婷 从心黎

(1海南大学园艺学院海南海口 570228;2海南大学生命科学与药学院海南海口 570228)

百香果（Passiflora edulisSims）系西番莲科西番莲属的藤本植物，在我国，百香果种植面积44 666 hm2，年产量59.03万t，产值30亿元［1］，百香果以其独特的风味、营养及药用价值而备受青睐。近年来随着国内外对百香果需求量的增加，百香果产业拥有非常广阔的前景。我国南方地区已经把百香果产业作为一种新兴的扶贫项目在开发，是农村脱贫致富重点开发的经济作物之一。百香果果实属呼吸跃变型果实，果实采收后其自身的呼吸速率加快，乙烯释放量增加，同时由于采收上市季节温度较高，进一步加剧呼吸作用和乙烯的释放，其果皮皱缩、腐烂等现象尤为严重。采摘成熟度是影响采后贮藏期的一个重要因素［2］。百香果在最佳成熟度采摘能降低采后贮运销环节的损耗率，提高相关从业者的收益。目前，国内对百香果采后保鲜技术已由单一技术向复合技术发展，物理保鲜、气调保鲜和生物保鲜剂等技术交叉作用［3］。在气调包装对百香果贮藏效果影响研究中发现，活性袋包装和普通聚乙烯袋包装均能降低果实的失重率，使百香果的货架期延长6 d，其中活性袋包装效果更佳，果实品质更好［4］。壳聚糖加聚乙烯醇和海藻酸钠组成的复合涂膜保鲜剂能延缓百香果硬度和降低TSS含量，保持较低的皱缩指数和失重率［5］。使用0.6µL/L浓度的1-MCP熏蒸12 h后结合保鲜袋处理能显著降低百香果的失重率，保持果实色泽和维持较高的TSS含量［6］，而对百香果适宜采收成熟度的研究较少。……