成梦溪

(浙江工商大学 人文与传播学院，浙江 杭州 310018)

近代以降，随着国家与社会的转型，儿童慈善事业亦发生相应变化，孤儿院的创办就是一个显著的转变。与传统的善堂、育婴堂相比，孤儿院更为重视教养的职能，集教、养双重职责于一身。相较于普通的学校，孤儿院负有家长的教养责任，而与真正的家长相比，孤儿院的教育更具纪律性与强制性。在一些孤儿的回忆中，孤儿院通常以严格要求、注重纪律等形象存在。这不仅在学习和劳作方面有所体现，在日常最基本的饮食活动中也有着鲜明的表达。文章拟以奉化孤儿院、镇海孤儿院、宁波佛教孤儿院、宁波基督教恤孤院等近代浙东地区的孤儿院为个案，一方面通过食物种类、食物来源来反映彼时的饮食文化，另一方面分析进餐程序中隐含的规则和训导，凸显这一过程中的文化权力特征。(1)近年来，慈善史研究有了新的发展，在区域慈善史、慈善组织、慈善人物、慈善思想、慈善制度等方面均有深化与细化。其中关于儿童救助方面亦有不少成果，如日本学者夫马进《中国善会善堂史》(商务印书馆2005年版)，梁其姿《施善与教化：明清的慈善组织》(河北教育出版社2001年版)，王卫平《清代江南地区的育婴事业圈》(《清史研究》2000年第1期)，俞宁《中国传统慈幼恤孤制度探析》(《安徽史学》2011年第1期)，孙善根《民国时期宁波慈善事业研究》(人民出版社2007年版)等论著，明析了明清时期育婴事业的变迁及传统慈幼恤孤制度的思想基础和具体措施。……