张伟

摘要：本文中所研制的速食海鲜豚骨汤调味包主要原料是猪骨白汤和蛤喇提取物，其具有味道鲜美和食用方便的特点，在市场上具有非常广阔的前景。

关键词：海鲜豚骨汤;调味包;研制

1. 前言

随着社会经济的不断发展，人们的生活节奏逐渐加快，饮食也朝着多样化的方向发展，这就为调味品行业的快速发展创造了机遇。当前，方便、速食的调味食品深受广大人民的喜爱，这也逐渐成为调味品行业的一个未来发展趋势。为了研发一种美味营养的速食食品，本文以猪骨白汤和蛤喇提取物为主要原料，再辅以冷冻干燥的各种肉类和蔬菜，进而制成了一种具有独特风味的速食汤调味包。

本文中所研制的速食汤调味包主要是由汤包和脱水料包构成，食用时仅需加入适量的热水冲泡即可，其汤色为乳白色，口感浓郁，具有海鲜汤的鲜美味道，并且还含有丰富的蛋白质和微量元素，是一种老少皆宜的美味食品。当前，市场上类似的产品种类较少，该研制能够弥补此类产品的空白，具有非常广阔的市场前景。

2. 材料与方法

2.1 材料

猪骨白汤、蛤喇提取物、蛋黄粉、鸡粉调味料、虾仁、鸡蛋片、香菜、胡萝卜、牛奶、食盐、味精以及麦芽糊精等。这些原料均采购于正规厂家，质量满足产品生产的控制要求。

2.2 仪器与设备

由澳大利亚KEWLAB公司生产的BA8205I电子天平;由HerryTech公司生产的电热恒温水浴锅;由上海东华高压均质机厂生产的高压均质机;电磁炉以及汤锅等。……