张莉

近年来，食品安全问题不断发生，国家对各类食品的质量监督检查和管理不断加强，对食品检验检测标准、检验检测技术也在不断完善和更新。本文主要对高效液相色谱技术在工业食品安全检测过程中的实际应用前景进行详细地统计分析。

一、高效液相色谱技术检测原理

高效液相色谱分离技术分析属于液相色谱隔离分析法的一种，其主要研究特点是可分离数据效能高、分析数据速度快、检测数据灵敏度高、可用于分析高沸点但不能气化的热不稳定生理活性物质，如今其已被广泛应用于工业、生物化学、食品加工、药物和其他临床医学分析。

二、HPLC在食品添加劑中的应用

（一）在甜味剂中的检测

实际上，目前糖类食物中有很多添加剂都具有一定的化学成分，很多糖类食品都是通过人工合成产生的，其质量检测很难达到要求，另外，如果食品添加剂超过一定的指标，将会严重影响食物整体的安全性。因此，在进行检测时，通常会利用HPLC技术直接进行食品甜味剂含量的检测。以HPLC为检测载体，对各种食品原料中的葡萄糖精酸和钠成分进行定量检测，并认真研究分析与其相关的食品检测质量指标与检验数值。

（二）在防腐剂中的检测

有些食品生产商为了尽量延长冷冻食品的保质期，选择在冷冻食品中大量添加防腐剂，避免因食物过快腐烂而坏掉。但是有些国家在食品安全防腐剂的产品使用上，有严格的国家标准，如果大量使用食品防腐剂，将会导致食品安全受到严重威胁。……