潘宇静

2020年，中国奶类产量为3530万吨，同比增长7%。

7月18日，在“2021年中国奶业20强（D20）峰会”上，中国奶业协会发布《中国奶业质量报告（2021）》（简称《报告》）称，我国奶业发展形势稳步向好，奶业生产持续增长，规模化养殖比例进一步提升，生产变革与技术创新稳步加快，奶业全产业链素质稳步提升。

奶业产业素质加快提升

《报告》显示，2020年，中国奶类产量为3530万吨，同比增长7%，中国乳制品产量为2780.4万吨，同比增长2.8%，近三年乳品产量稳步提升。

《报告》显示，2020年生鲜乳抽检合格率为99.8%，同比持平;三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续12年保持在100%。乳制品总体抽检合格率在99.87%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率为99.89%。

此外，奶业产业素质加快提升。《报告》显示，2020年我国奶业标准化、规模化牧场已经成为发展主流，存栏100头以上规模化养殖比例达到67.2%，同比提高3.2%，比2015年提高18.9%。奶牛单产水平进一步提高，达到8.3吨，同比增加0.5吨，比2015年增加2.3吨。规模化牧场100%实现机械化挤奶，95%配备全混合日粮（TMR）搅拌车。

同时，生鲜乳价格为2015年以来的最高水平。《报告》显示，2020年10个主产省区（河北、山西、内蒙古、辽宁、黑龙江、山东、河南、陕西、宁夏、新疆）全年生鲜乳平均收购价格为3.79元/千克，同比增长3.84%。

五大工作重点

记者从中国奶业协会了解到，2021年中国奶业质量安全工作的重点将聚焦五大项。

第一，严格乳品质量安全监管。开展奶牛绿色健康养殖行动，强化源头治理，严格奶牛养殖环节饲料、兽药等投入品使用和监管。加强对奶牛养殖、生鲜乳运输等重点环节监管;实施区域生鲜乳质量安全监测计划，开展生鲜乳专项整治和检查，严实生鲜乳运输交接制度。……