匡济

桑葚，乃桑树之果，其之所以能用于乱世救荒，与我国古代“男耕女织”的生产方式有关，桑树与农田一道构成了人们最基本的生存来源，栽种于家家户户，极为常见，故而桑葚不仅产量可观，且分布极广，其他水果远不能与之相提并论。

有关桑葚的记载，最早出现于春秋时期。《诗经·氓》中就有关于桑葚的诗句：“桑之未落，其叶沃若。于嗟鸠兮，无食桑葚。”意思是说，桑叶未落时，枝头绿萋萋。那些斑鸠鸟儿啊，这个时候不要急着去吃那尚未成熟的桑葚。其中提到飞鸟啄食，没有言及人类的采摘，更未提及桑葚救荒之事，当与此时蚕桑业尚不兴盛有关。

到了西汉时期，蚕桑业已有相当规模，史料中关于桑葚的记载也随之增多。值得注意的是，在统治者的治国之政中，已有鼓励栽种桑树以备饥荒的内容，如汉景帝曾下诏书称：“人情一日不再食则饥，终岁不制衣则寒……故务民于农桑，薄赋敛，广畜积，以实仓廪，备水旱，故民可得而有也。”

西汉“文景之治”使得自秦末乱世以来饱受破坏的经济得到极大恢复。但在汉景帝统治时期，又发生“七国之乱”，受战争波及，部分地区出现了饥荒。也就是在饥荒中，桑葚开始显现出其“应急粮”的作用，因此在漢景帝的诏书中，会提倡农桑并举。

到了西汉末年，天下大乱，粮食产量大幅减少，饿殍遍地，桑葚成了重要的救命之物。如《二十四孝》中，有一位孝子名为蔡顺，他时常外出采摘桑葚，作为自己和母亲的口粮。某次蔡顺外出，遇上乱军，对方本欲杀他，但好奇他为何将采来的桑葚按颜色分为黑色与红色两筐，问其缘故，蔡顺称黑色味甜，留给母亲吃，红色较酸，自己食用。