李云春 赵雪梅 冯时钦 徐世宏* 何礼新 韦鸿雁 方 顺陆思思魏元茂

(1.广西壮族自治区土壤肥料工作站,广西 南宁 530007;2.浦北县农业局土壤肥料工作站,广西 浦北 535300)

硒是人体必需的微量元素,目前研究已证实,硒是构成哺乳动物体内30多种含硒蛋白质与含硒酶如谷胱甘肽过氧化物酶、硫氧还原蛋白酶以及碘化甲腺原氨酸脱碘酶等的重要组成成分,具有防衰老、抗肿瘤、抗毒等重要生理功能。人体缺硒易导致多种疾病产生,目前已查证有40多种疾病都由缺硒引起,严重缺硒时会引发心肌病、心肌衰竭、大骨节病和克山病等[1-5]。据相关研究数据,我国缺硒地区高达72%,缺硒省份有22 个,缺硒程度存在地域差异,部分地区极度缺硒[3,6-7]。中国营养学会把硒列为15种人体必需的营养元素,建议成人每日硒摄入量为60～400 μg。我国广泛的缺硒区居民人均硒摄入量严重不足,部分地区还出现了因缺硒导致的地方性流行病[3,8],科学补硒工作越来越受到重视,通过开发富硒农产品补硒被认为是最佳的补硒方式[9]。

花生是易于富硒的作物,富硒花生中的蛋白质结合态硒占总硒的69.29%[10-11]。花生在广西种植广泛,面积达218.5 khm2。广西土壤硒含量较为丰富,但根据前期研究结果,常规耕作情况下达到富硒标准的花生仅达32%,不能满足标准化、规模化和产业化生产需要。而叶面喷施硒肥是提高作物硒含量最有效的方法[12]。目前,国内已就富硒花生生产开展了一些研究,如胡园园[12]以黑花生为对象,研究表明施硒能明显提高花生硒含量,以叶面施硒方式最佳。……