李 芳，刘 璐，李 俭，钟八莲,2，刘新军,2，彭 婷,2

（1 赣南师范大学生命科学学院，江西赣州341000）（2 国家脐橙工程技术研究中心）

柚（Citrus grandisL.Osbeck）为芸香科植物，其果实个大，含水多，味甜酸，具有较高的营养价值和药用价值，深受消费者青睐[1-4]。江西省赣州市南康区被誉为“南康甜柚之乡”，其种植甜柚的历史已有1 500 多年，根据南康区人民政府信息公开的数据显示，2017 年南康区南部乡镇的甜柚面积占85%以上，以‘沙田柚’和‘龙回早熟柚’为主[4-5]。南康本土柚资源丰富，有待开发利用。

果实品质评价是良种选择和果品选优的重要依据[6-11]，如游晓商等[12]连续3 年测定‘晚棱’脐橙及其芽变材料南瓜状脐橙果实发育过程中，不同时期的外观品质和内在品质，证明南瓜状脐橙在果实成熟中后期的果实品质优于‘晚棱’；刘萍等[13]测定低温贮藏和薄膜贮藏对‘沙田柚’果实品质的影响，证明‘沙田柚’采后贮藏方式以薄膜室温贮藏最佳。但是，南康本土柚鲜果和贮藏后果品的综合评价鲜有报道。

研究证明，贮藏条件是影响果实品质的重要因素之一[14-15]。本实验室早期通过比较同年几种南康甜柚鲜果的主要特性，得出‘沙田柚’‘红囊柚’‘江坝柚’‘龙回早熟柚’评分较高，品质较佳[16]，但没有比较不同贮藏条件下果实品质的差异。本文选用南康区栽培的 5个柚品种，连续 3 年（2017—2019 年）开展其果实在2种贮藏条件下和鲜果的品质综合评价差异研究，为南康地方柚品种的开发利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

（1）供试果实。以南康区栽培的5个柚品种为试材，其中‘龙回早熟柚’为南康本土选育品种，‘江坝柚’‘练家柚’为南康地方品种，‘水晶柚’和‘沙田柚’为引进品种。……