姜米粒

菜市场是进入一个新环境的好切口。惠州小径湾地处偏僻，有一间面朝大海的房子，住了一阵儿发现，这里居然偏到街上不仅没有红绿灯，出租车也没有。生活上不太便利，住家附近有两三家小超市，里面也卖菜，另有稍大的农贸市场步行需要30多分钟，如果乘公交车却只能乘坐一站，上下车站的两端都要步行很远。才知道大城市的步行五分鐘到公交站有多么便利。偶尔能约到网约车，上来就讲价的那种。

到底是南方，超市虽小，里面的蔬菜却很多。茄子、豆角自不必说，叶类菜尤其多，洋生菜、菜心、小白菜、半大白菜、红薯叶、空心菜、上海青……上海青就是油菜，到这里就被称作上海青了。一种长得像小白菜的菜直接叫作春菜，很莫名的一个菜名，春天吃的菜不是都可以叫作春菜吗？买了几棵准备回家试一下。回家查，这地方有两种菜叫春菜，一种是莴苣叶，另一种是芥菜。不知道冰箱里的那把叶子是莴苣叶还是芥菜叶？

早晨，把春菜拿出来，很短的梗，很大的叶子，闻一闻，几乎没有气味，掰掉黄叶，掰开叶子，去掉本来就很小的梗。最后露出里面最小的连着梗的一片，嫩绿带黄，另外挑了一片带一点黄边、叶面上有两个小洞的叶子，拿到桌边准备画下来，这种有缺点的叶子更适合画。其余的切寸段，另外拿出一个土豆去皮切粗丝，另切葱姜丝和蒜碎，热锅起油，葱姜蒜爆香，把土豆丝和春菜梗放入先炒，再放叶子继续炒。此时，已经判断出这是芥菜叶子了，芥菜疙瘩和芥油的味道从锅中溢出，一股小时候腌咸菜的贫穷气味。