张燕娜， 肖裕红， 陈艳琳， 李丽， 柯丽娜， 陈冬梅

随着新型冠状病毒肺炎(COVID-19)疫情的发生和迅速蔓延，人们的生活均受到不同程度的影响。疫情期间，除做好有效的个人防护外，良好的饮食行为也有助于抵抗疾病[1]。儿童饮食行为的内涵包括喂养行为、进食行为、食物选择及进食氛围[2]。在儿童饮食行为过程中，家庭因素起决定性作用[3-5]。健康的饮食行为可以促进儿童的体格发育和智力发育，而不良的饮食行为会导致儿童厌食、挑食，影响儿童体格发育，进而导致超重、肥胖及消瘦等营养问题[6-8]。近年来儿童饮食行为问题发生率越来越高[9-11]，目前已经引起家庭和社会多方高度关注。儿童饮食行为问题与很多因素有关，家庭作为儿童最早形成饮食行为习惯的场所，其作用不可低估[12]，研究家庭、社会因素与饮食行为之间的关系对于预防饮食行为问题具有十分重要的意义。本研究旨在通过调查儿童饮食行为习惯、家庭环境因素及父母饮食行为态度，分析家庭环境等因素对儿童饮食行为习惯的影响，为培养儿童良好的饮食行为习惯提供科学精准干预策略，全面提高儿童的健康素养。

1 对象与方法

1.1 研究对象

于2020年3月，采用整群随机抽样方法，抽取深圳市某区规模和教育水平中等的4所小学和8所幼儿园，每所小学一二年级各随机抽取3个班(每班约45人)，每所幼儿园小、中、大及学前班各随机抽取1个班(每班约25人)，将被抽到的班级所有学生及家长作为调查对象，其中男童931名(占50.9%)，女童898名(占49.1%)，排除年龄大于12岁已养成饮食习惯的学生，共发放1 854份问卷，最终纳入有效问卷1 829份，有效回收率为98.7%。……