黎海兵

关键词：秸秆；基料化栽培；食用菌；生产技术

农作物秸秆含有大量微量元素，对于菌类生长有很好的促进作用，会降低食用菌成本，增加生产利润。本文以平菇为例，针对秸秆基料化培养食用菌的相关生产技术进行探究，以供参考。

1 配料配置

平菇配料时主要使用玉米芯，有两种添加模式，第一种是添加85%的玉米芯，再添加10%麦麸、2%的豆粉以及3%的石灰；第二种是添加79%的玉米芯，再添加18%的麦麸，剩余都一样，其中豆粉的作用是完善微生物生长的环境，而石灰的作用是杀菌，将其中的一些细菌杀死。

2 装袋灭菌

配料调配好后进行装袋，并且在当天就需要完成灭菌工作，然后将灭菌完成的料袋放到无菌室，将其冷却到常温之后就可进行接种工作。目前使用的灭菌主要是高温灭菌法，这种方法成本较低，且操作相对简单，对于病菌的杀伤效果也非常好。

3 接种

接种工作在接种室或者接种箱进行，可有效避免一些杂菌进入培养基中，进而影响平菇菌种的生长。首先，在接种之前需要对接种工具以及接种袋进行表面消毒，一般消毒的方式是用3%来苏儿溶液或0.2%新洁尔灭溶液进行擦拭消毒。消毒后正式接种。而在接种工作开始之前需要用75%酒精对双手进行消毒，将手部以及周围的90%的细菌和真菌杀死。接种的量一般是3%～5%，而接种的形式则是两头接种，完成接种之后扎紧袋口。

4 菌丝培养

完成接种后，菌丝的培养需要在培养室内进行，菌袋要按照单排堆叠的方式放到培养架上，其主要是为了给平菇的生产制造一个优质的环境。……