王秋月

俗话说“老人喝粥，多福多寿”。冬季食粥，既可保健养生御寒保暖，又有治病之功。中医则认为，冬日养阴，身体进入“能源危机”时期，人体的一切生理活动、能量消耗，基础代谢都需要更多的热能来维持。此时滋补正是好时机，喝粥是最佳方式之一。最适宜冬季进补的粥有以下几种。

枸杞粥 枸杞50克，粳米100克，同煮成粥，早晚随量服食。枸杞子性味甘平，是一味滋补肝肾的药食两用之品。冬季选食枸杞粥，可以补肝肾不足，治虚劳阳痿、咳嗽久治不愈。此外，枸杞粥还有降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用。

红枣粥 红枣50克，粳米100克，同煮为粥，早晚温热服食。红枣具有良好的补益作用，对儿童的生长发育有很大益处。特别是其性平和，能养血安神，适用于久病体虚、脾胃功能虚弱者。

山药粥 干山药片45～80克，或鲜山药100～200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，做早晚餐食用。山药味甘平，是一种性味平和的滋补脾、肺、肾的食物。山药中所含的淀粉酶被称为“消化素”，能分解蛋白质和碳水化合物，有滋补效果。

胡萝卜粥 胡萝卜150克，洗净，切碎，加粳米150克煮粥，粥熟后加入葱、姜、精盐调味，或加适量白糖或蜂蜜作甜食吃。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有提高机体免疫力的作用。胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，能保护眼睛和皮肤。有皮肤粗糙和夜间视力症、眼干燥症者，食之有益。常在电脑前工作的年轻人，维生素A消耗增加，也宜吃此粥。

芝麻粥 将芝麻10克炒出香味，备用;大米50克，洗净煮粥。……