郭香，陈德奎，陈娜，李云，陈晓阳*，张庆*

（1.华南农业大学林学与风景园林学院，广东木本饲料工程技术研究中心，广东省森林植物种质创新与利用重点实验室，广东广州510642；2.华南农业大学动物科学学院，广东 广州510642；3.北京林业大学生物科学与技术学院，北京100083）

黄梁木（Neolamarckia cadamba）原名团花（Anthocephalus chinensis），为茜草科（Rubiaceae）半落叶常绿高大乔木，广泛分布于热带、亚热带地区。它的特点是蛋白质含量高，增长快，产量大，在良好的环境下，可以在10年内实现全面增长，因此，它有“奇迹树”和“宝石树”的称号。黄梁木通常含有一些抗营养成分，如单宁、皂苷、多酚，这些成分会干扰胰蛋白酶和糜蛋白酶等消化酶的功能。为了最大限度地提高黄梁木的营养质量并获得更广泛的接受，这些抗营养因子可以通过青贮得到有效控制。青贮是一种传统的牧草和谷物保鲜方法，旨在为家畜提供全年可得的营养适口的饲料。纤维素酶（cellulase，C）在青贮期间的应用被认为是一种直接促进纤维降解以释放可发酵底物供乳酸菌使用的方法［1］，并通过降低pH来改善发酵质量。同时，植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum，LP）作为一种有效的促进剂，可以促进乳酸发酵［2］。此外，乳酸菌接种剂和纤维素酶的联合使用对青贮质量显示出协同效应［3］。青贮原料本身的含水量会影响发酵过程和青贮品质，王成等［4］研究表明，70%含水量对辣木（Moringa oleifera）叶的青贮发酵品质有明显的改善作用。尽管已经进行了大量研究乳酸菌和纤维素酶对玉米（Zea mays）、牧草和全株青贮的影响，但有关黄梁木叶青贮的研究很少，并且含水量对黄梁木叶青贮的影响尚不清楚。……