古汶玉，钟国才，邓常继，黄 玉，何咏怡

（广东省粮食科学研究所，广州 510000）

脱氧雪腐镰刀烯醇，俗称呕吐毒素，是一种来源于镰刀菌属产生的单端孢霉烯族毒素[1]。呕吐毒素污染粮食的情况严重，主要污染小麦、玉米等谷物。人和动物在食用被该毒素污染的食物后，会导致各类急性中毒症状，如恶心、腹泻、呕吐等，严重时还会导致造血系统受损而死亡，对人和动物的健康造成很大威胁，也对农业经济造成严重损失[2]。因此，准确测量小麦中的呕吐毒素含量具有重要意义。本实验采用GB 5009.111-2016《食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》规定的方法测定小麦中呕吐毒素含量[3]，以不确定度为指标，依据JJF 1135-2005《化学分析测量不确定度评定》[4]及CNASGL06-2006《化学分析中不确定度的评估指南》[5]的要求对实验过程中产生的不确定度进行评估计算，为评估检测结果的质量水平和改进实验操作提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

小麦，2020年委托检测小麦样品。

呕吐毒素标准品GBW(E)100304:纯度99%，国家粮食和物资储备局科学研究院；呕吐毒素质控样GBW(E)100382，国家粮食和物资储备局科学研究院；呕吐毒素免疫亲和柱，青岛普瑞邦生物工程有限公司；甲醇：色谱纯，德国Meker公司。

1.2 仪器与设备

1260型高效液相色谱仪：配有紫外检测器，美国Agilent公司；ML-3002型分析天平，梅特勒-托利多仪器（上海）有限公司；涡旋振荡器，德国Hei-dolph公司；BLH-56K型粉碎机，浙江伯利恒仪器设备有限公司。

1.3 方法

1.3.1 样品前处理

将小麦样品用高速粉碎机粉碎……