卢金勇， 蒋永清

(1.浙江凤山奶牛养殖有限公司，浙江 湖州 313220； 2.浙江省农业科学院 畜牧兽医研究所，浙江 杭州 310021；3.浙江农艺师学院，浙江 杭州 310021)

奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，是食品安全的代表性产业，是农业现代化的标志性产业和一二三产业协调发展的战略性产业。近年来，我国奶业规模化、标准化、机械化、组织化水平大幅提升，龙头企业发展壮大，品牌建设持续推进，质量监管不断加强，产业素质日益提高，整个奶业得到飞速发展。

当前奶牛业存在平均产量低、发病率高等问题。为了提高奶牛产奶量、降低发病率，人们开展了品种改良、精准饲养、科学防治等各方面研究，也尝试使用具有提高机体免疫力功效的添加剂。虫草欣康(学名：地顶孢霉培养物)是采集古尼虫草上分离的地顶孢霉，利用人工培养基，采用液固双相发酵技术制备而成的提高免疫力、促生长的营养型饲料添加剂，具有绿色、安全等特点，已列入国家饲料添加剂新产品目录。该产品已在其他动物上应用，并取得了较好效果，饲喂虫草欣康能提高肉仔鸡胸肌和腿肌中蛋白质和氨基酸含量[1]、改善蛋鸡生产性能和鸡蛋品质[2]等。虫草欣康在奶牛上的应用鲜有报道，为了探明其在奶牛上使用效果，笔者进行了本项研究。

1 材料与方法

1.1 供试材料

试验在浙江凤山奶牛养殖有限公司凤山牧场进行。选择健康状况良的泌乳牛进行试验。

虫草欣康由合肥迈克罗生物工程有限公司生产，为生物发酵成品，其有效成分主要包含：虫草酸、虫草素、虫草多糖、氨基酸、腺苷、甾醇、生物碱、抗菌小肽、微量元素和免疫抑制剂等。

1.2 处理设计

设试验组和对照组，每组泌乳牛400头。对照组饲喂常规饲粮，试验组在对照基础上，添加虫草欣康为30 g·d-1。为了使虫草欣康混合均匀，先将虫草欣康添加在精料中进行预混合后，再加入TMR日粮中搅匀饲喂。2组牛其他饲养管理程序和方法相同。

1.3 检测指标

产奶量：根据利拉阀并列式挤奶台数据显示，统计每头牛每日的产奶量。

体细胞：每日取对照组和实验组各1份混合奶样，使用保加利亚LACTOSCANSCC体细胞计数仪进行测定。

乳脂率：每日定时采集奶样用上海牛奶(集团)有限公司ZHR-400型乳脂测定器按巴氏测脂法测定。

1.4 数据处理

从试验组和对照组中选取有3个月完整记录、且试验初期产奶性能、体况评分、泌乳天数、胎次等相近牛只各48头进行相关数据统计分析，包括产奶量、乳脂率和体细胞指标。发病率、死淘率等指标则依据全部参试牛进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 虫草欣康对泌乳牛产奶量的影响

试验开始前试验组和对照组日单产均在38 kg左右，随着试验开展以及暑期热应激的到来，试验前半段2组均表现出大幅度下滑的状态，但试验组相对降幅明显低于对照组(图1)。同时在试验后段热应激结束时，试验组牛群单产有较高幅度的恢复，逐月递增趋势明显。长期饲喂虫草欣康组牛群在试验期平均产奶量减少3.76 kg，而对照组为6.11 kg，试验组比对照组降幅减少。以上可见，长期饲喂虫草欣康能有效维持泌乳牛群高产性能。

图1 虫草欣康对泌乳牛日产奶量的影响

2.2 虫草欣康对牛奶牛乳脂、乳蛋白的影响

2.2.1 虫草欣康对牛奶牛乳脂率影响

试验组与对照组在试验前牛奶的乳脂率差异不显著，但随着试验的持续进行，2组乳脂率均有上升趋势，试验组较对照组增幅更加明显。试验组10月份乳脂率比试验前增加25.36%，对照组乳脂率则增加10.82%。试验期间，试验组平均乳脂率3.99%，比对照组3.81%高4.72%，差异不显著(图2)。

图2 虫草欣康对乳脂率的影响

2.2.2 虫草欣康对牛奶乳蛋白率影响

试验组与对照组在试验初始阶段牛奶的乳蛋白率差异不显著。由于受热应激影响，随着试验的推进2组均表现出乳蛋白率逐步降低现象，直至9月份热应激结束后开始逐步上升。但整个试验阶段，试验组乳蛋白率整体高于对照组，且在9月份以后较对照组回升更加明显。试验期间，试验组平均乳蛋白率3.23%，比对照组高，但差异不显著(图3)。

图3 虫草欣康对乳蛋白率的影响

2.3 虫草欣康对牛乳中体细胞数的影响

不同处理泌乳牛的牛乳中体细胞变化见图4。试验开始时，对照组牛乳体细胞数为10.44万·mL-1，与试验组10.78万·mL-1差异不显著。7—10月，添加虫草欣康组的体细胞数均低于对照组；整个试验期，对照组平均体细胞数为42.30万·mL-1，试验组为28.31万·mL-1，差异显著(图4)。

图4 虫草欣康对泌乳牛体细胞数的影响

2.4 虫草欣康对泌乳牛发病率的影响

表1可以看出，整个试验阶段对照组发病116头，试验组发病77头。暑期热应激阶段实验组发病率也有所降低，主要降低了蹄病，其次是乳房炎。

表1 虫草欣康对泌乳牛发病率的影响

2.5 虫草欣康对泌乳牛死淘率的影响

通过表2可以看出，整个试验阶段对照组死淘数量为31头，试验组为26头，减少16.12%。分析实验组死淘数量降低的原因，主要是降低了蹄病，其次是降低乳房炎。

表2 虫草欣康对泌乳牛死淘率的影响

2.6 虫草欣康使用效益分析

试验期间虫草欣康的使用投入成本为32.4万元，体细胞减少5.443 2万元，产奶量增加114万元，减少死淘13.5万元，减少发病3.8万元，综合经济效益为104.343 2万元。

3 小结和结论

产奶量、体细胞、乳脂率、发病率、死淘率等是衡量虫草欣康有效性的重要指标。就目前的研究结果来看，添加虫草欣康能提高产奶量，降低体细胞、发病率、死淘率，有提升乳脂率和乳蛋白的效果。赵海明等[3]结果表明，日粮中添加虫草欣康能降低牛奶中体细胞数；整个试验期，对照组及试验组产奶量在6—8月前均呈下降趋势，但试验组在8月后至试验结束有效降低了产奶量降幅比，逐步提升了产量奶。高家瑞等[4]研究结果与上述试验结果相同，日粮中添加虫草欣康降低体细胞数及产奶量降幅，以上结果与本试验结果相似。徐自奥等[5]试验结果表明，添加虫草欣康降低胎衣不下发病率近50%，虽然本试验同一期内并未对胎衣不下发病率有正式地试验统计，但与去年同期相比总发病率有所降低。虫草欣康对免疫系统增强的机理尚未完全清晰，但美国弗吉尼亚理工大学的研究人员在2012年的研究中发现，在应激作用下的小鼠，饲喂虫草欣康能够增强其对内毒素侵入的抵抗力。

本次试验提示，夏季长期饲喂添加虫草欣康降低暑期炎热产奶量下降的趋势，比对照组降低6.13%，有增加乳脂率、乳蛋白的作用；显著降低牛乳中体细胞数量(33.10%)；降低发病率近10%，尤其是降低了蹄病和乳房炎，进而降低死淘率16.12%，综合效益显著。