郭建君，王丽娟，郝全英，刘芳芳，杨柯伟

（1.山西粮食质量监测中心，山西 晋中 030600；2.北京东孚久恒仪器技术有限公司，北京 100037）

近年来，随着工业、农业现代化的发展，含砷农药的普遍使用、含砷污水的排放，使得环境砷污染成为国际上关注的问题[1]。砷是一种常见的有毒元素，以多种形态存在于自然界中。食品中常见的砷形态分为有机砷和无机砷两类。其中，无机砷[包括As（Ⅲ）、As（Ⅴ）]毒性最强[2-3]。国际癌症研究机构（IARC）已将其列为人类Ⅰ级致癌物[4]。有机砷[包括：一甲基砷（MMA）、二甲基砷（DMA）、甜菜碱砷（AsB）、砷胆碱（AsC）和砷糖等]当中，MMA、DMA 有微弱毒性，AsB、AsC和砷糖是无毒的[2-3]。

砷化合物通过地表水和地下水系统迁移到生态系统中，通过食物链富集、积累[5]。研究表明，稻谷较其他粮食作物更易受到砷的污染[6]。这可能与稻谷种植在水田中，大量接触水有关。稻米是我国主要的粮食作物，大米及其加工制品是我国人民主要的食物来源。无机砷作为一类强致癌物，对消费者的生命健康造成威胁，必须予以关注。

现行食品中无机砷的国家标准检测方法包括液相色谱-原子荧光光谱法（LC-AFS）和液相色谱-电感耦合等离子体质谱法 （LC-ICP/MS）。本文采用LC-AFS法，对不同的大米样品前处理方法及分析过程进行探讨、优化，建立一个稳定、可靠、快速的无机砷测定方法。

1 材料与方法

1.1 仪器与试剂

液相色谱-原子荧光联用仪 （LC-AFS 9531）北京海关仪器有限公司；Hamilton PRP-X100分离柱（10 μm，4.1 mm×250 mm）、Hamilton PRP-X100 保护柱（10 μm，4.1 mm×20 mm）、艾特普超纯水处理系统（电阻率18.25 MΩ·cm）、恒温水浴锅、高速离心机及涡旋仪等。

砷标准物质：亚砷酸根标准物质（GBW08666）、砷酸根标准物质（GBW08668）、一甲基砷标准物质（GBW08667）、二甲基砷标准物质（GBW08669）中国计量科学研究院；……