张科强，池雄飞

鄂尔多斯职业学院（鄂尔多斯 017000）

干燥是食品加工的一个重要环节，主要是利用微生物在脱水的食品中很难繁殖生长的规律，食品在经过脱水处理后容易储存、运输。干燥设备在食品加工领域被广泛使用[1-3]，干燥设备的关键是需要对温度进行精确控制，常见的控制系统多由温度感应、加热执行、温度设定、调整控制等部分组成。干燥过程中温度控制参数的精确控制对食品干燥质量的保证至关重要，因此设计一个稳定性高、抗干扰能力强的食品干燥控制系统十分必要。

随着计算机技术、自动控制技术及传感器技术的快速发展，开发智能型控制技术的食品干燥设备，使得干燥设备能够以高精度运行，实现食品干燥设备的智能控制，是食品干燥设备的主要发展方向[3-7]。由于智能控制理论的快速发展，可将智能控制算法应用于食品干燥装置的自动化控制中，从而使得干燥设备温度更加精确。在干燥设备控制系统选择上，为提高控制系统的稳定性、可靠性及软件程序的可编辑性，设计一款基于PLC的食品干燥控制系统，通过PLC作为系统的主要控制硬件，由PLC完成温度的采集以及温度的实时控制，通过触摸屏实现控制系统参数的设置，数据曲线显示。干燥设备温度是一个非线性、时变性系统，对于数学模型的精确建立较为困难，传统PID控制由于参数固定不变[8-10]，使得控制效果并不理想，为此在传统PID控制基础上引入模糊控制方法，利用模糊规则实现PID参数的在线自适应调节，而使得食品干燥设备温度控制具有自适应性。……