王萱萱，刘春宇，谢贝昱，张淑淑，王丹阳，朱振元

天津科技大学食品科学与工程学院，天津 300457

0 引言

【研究意义】甘蔗（Saccharumofficinarum）为禾本科（Poaceae）甘蔗属（Sacchrum）的一种多年生高大实心草本高光效C4植物，是重要的糖料与生物能源作物，主要生产国是巴西、印度和中国等国家[1]。甘蔗皮作为一种废弃物，约占甘蔗本身重量的20%，富含纤维、蛋白质、木质素、蔗糖、天然色素等物质[2]。然而，大多数甘蔗皮被当作加工副产物丢弃，造成一定的资源浪费，开展甘蔗皮碱提多糖结构和活性研究，旨在为甘蔗皮多糖的综合开发应用提供一定的理论基础和技术支撑，对废弃资源的再利用有着重要意义。【前人研究进展】目前，以甘蔗皮为原料的研究主要集中在甘蔗皮黄酮、多酚及花色苷的提取分离纯化、结构鉴定及抗氧化活性等方面。周慧芳[3]采用超声辅助法提取甘蔗皮黄酮，通过有机溶剂萃取、聚酰胺层析、葡聚糖凝胶色谱和制备液相色谱分离得到黄酮单体，通过质谱、核磁、红外光谱分析了黄酮单体的结构，此外，甘蔗皮黄酮表现出良好的抑菌活性、抗氧化活性和降血糖活性；陈纯[4]采用超声波法提取甘蔗皮多酚，利用X-5树脂对甘蔗皮多酚进行纯化，通过DPPH·自由基清除法和FRAP法两种体系表明甘蔗皮多酚具有一定的抗氧化活性，随着多酚浓度的升高，抗氧化能力越强；闫怀峰等[5]采用溶剂法提取甘蔗皮中的花色苷，并用辅色剂对花色苷的辅色作用进行了研究。植物多糖含有大量的细胞壁多糖，采用适当浓度的碱溶液可从热水浸提的残渣中继续提取出细胞壁结合多糖，使不溶性多糖转化为可溶性多糖，从而提高多糖得率。……