中国食用菌协会

据我会对全国28个省、自治区、直辖市（不含宁夏、青海、海南和港澳台等省区）的统计调查，2019年全国食用菌总产量3 933.87万吨（鲜品，下同），比2018年3 789.03万吨增长了3%，2019年产值3 126.67亿元，比2018年2 938.78亿元增长6%。

1 产量分布

食用菌产量在300万吨以上的有5个省：河南省（540.94万吨）、福建省（440.8万吨）、山东省（346.38万吨）、黑龙江省（342.87万吨）、河北省（310.02万吨）。

2019年河南省食用菌产业的发展显现出五大突出特点：一是一批产业扶持政策开始凸显威力。部分贫困县和优势产地出台一系列发展食用菌生产的支持政策，尤其是部分县市整合资金优先扶持食用菌产业，这些政策和资金促进，食用菌产业发展规模和发展水平得到快速提高，规模化生产基地快速出现，一批高水平的现代化生产基地在部分优势产区相继布局并投入生产，为产业转型升级奠定坚实基础。二是优势产区功能得到较快体现，豫西伏牛山香菇优势产业集群影响力进一步提高（涵盖南阳、驻马店、洛阳、三门峡、平顶山等五个地市），香菇发展规模和产量占全省总量的80%以上，一批大型龙头企业和名优品牌正在形成。豫北、豫东南平原农区草腐菌优势产区（涵盖安阳、濮阳、商丘、周口等地），农区的原料优势得到体现，生产规模稳步扩大。中部地区工厂化优势产区（涵盖郑州、许昌、漯河、开封、新乡、焦作、济源等地）得到市场认可，发展规模和生产水平快速提升。豫南传统食用菌产品生产优势区（涵盖信阳、驻马店等地）蓄势待发，依托优质山林资源发展高档食用菌产品被市场认可，发展潜力巨大。……