李 娟，解文强，苑国民，周廷斌，彭学文

（唐山市农业科学研究院，河北 唐山 063000）

平菇（Pleurotus ostreatus）培养料类型主要有生料、发酵料、熟料3种[1-3]，3种类型各有优缺点。随着近年来市场竞争加剧，错季（高温季节）出菇越来越多，由于气温较高，环境杂菌基数大，发酵料或生料栽培菌袋污染率较高，因此常采用熟料栽培。过去平菇栽培户通常采用成本较低的燃煤锅炉灭菌，但随着环境污染治理力度的持续加强，这种方式在多个省份被禁用，对微利的平菇行业来说无疑是雪上加霜。诱导灭菌是将培养料中的真菌孢子、细菌芽孢等休眠体诱导萌发成营养体，然后再进行高温灭杀的一种灭菌方法[4]。此方法既具有熟料灭菌的优势，且灭菌成本低，是近年来行业内逐渐采用的培养料处理方法。但培养料在诱导过程中pH、温度、微生物种群变化以及灭菌效果等方面尚缺乏基本数据支持。

1 材料与方法

1.1 试验原料

玉米芯、棉籽皮、麸皮、土豆、生石灰等均采购自市场；琼脂购自石狮市环球琼胶工业有限公司。

1.2 试验配方

微生物培养、灭菌效果检验培养基为LB培养基：蛋白胨10 g、酵母膏5 g、NaCl 5 g、琼脂15 g、蒸馏水1 000 mL，pH 7.4；平菇培养料配方：玉米芯46.5%、棉籽壳46.5%、麸皮5%、生石灰2%，料水比 1∶1.4。

1.3 试验仪器

pH计，杭州齐威仪器有限公司；DIJITAL S菌落计数仪，西班牙J.P.SELECTA公司；HH-420水浴锅，上海力辰邦西仪器科技有限公司；LCD-280S温度计，常州市瑞明仪表厂；OSE-VX-01振荡器，天根生化科技（北京）有限公司；移液器，大龙兴创实验仪器（北京）股份公司；诱导装置为钢筋混凝土浇筑，外覆保温层，下置通风管道，外置离心空压机、温控仪等设备，可控制温度。……