浅析水稻栽培技术对稻米品质的影响

2021-08-10周鹤朱金凤

种子科技 2021年10期

周鹤朱金凤

摘要：稻米品质会受水稻栽培技术的影响，因而需在各地区农业发展阶段引起重视，把握稻米农作物种植与生长要求，保证水稻栽培技术措施的合理、科学，以实际效果说明水稻栽培技术对稻米品质的影响。同时，借助水稻栽培技术可满足农作物的生长需求，在提高农业技术水平及稻米产量和质量等方面均取得显著效果，以期为相关工作人员提供参考与借鉴。

关键词：水稻;栽培技术;稻米品质;影响

文章编号： 1005-2690（2021）10-0062-02 中国图书分类号： S511 文献标志码： B

在现代化农业发展阶段，应注重对新技术、新设备的引进与应用。在稻米农作物种植中应用了水稻栽培技术，通过应用水稻栽培技术，有助于提升稻米产量与质量，从而达到预期发展目标。

1 插秧技术

1.1 播种

水稻生长周期通常是100～180 d，其中，幼穗分化到成熟约65 d，其他时间则是生长期，影响着水稻生长，主要包括自然因素、播种时间、密度等因素，也会对稻米品质产生不同程度的影响[1]。

例如自然因素影响。现就某地区9—10月的自然光照、温度数据展开分析，2017年9月的平均温度为23.4 ℃、最高温度27.6 ℃、最低温度20.1 ℃，日照時数196.5 d;10月的平均温度为18.7 ℃、最高温度为23.4 ℃、最低温度14.6 ℃，日照时数188.9 d。2018年9月的平均温度为24.1 ℃、最高温度27.9 ℃、最低温度20.8 ℃，日照时数为166.2 d;10月的平均温度为20.0 ℃、最高温度22.7 ℃、最低温度17.8 ℃，日照时数76.5 d。2019年9月的平均温度23.8 ℃、最高温度27.5 ℃、最低温度21.0 ℃，日照时数127.8 d;10月的平均温度为18.1 ℃、最高温度22.1 ℃、最低温度15.1 ℃，日照时数156.4 d。工作人员需结合各地区自然温度与日照情况明确种植时间，要适当进行灌溉、排水工作等。

此外，在播种期间也需考虑种植密度，因种植密度过大会降低种植区内水稻对土壤中营养成分的吸收，会因农作物在生长阶段没有充足的营养而出现生长不良的情况。而种植密度适宜，则可保证水稻农作物的光照范围，帮助农作物充分吸收土壤中的营养成分，从而提高稻米品质。

1.2 插秧

稻米质量的主要影响因素包括插秧密度及方式。从插秧角度分析，需控制插秧密度，生产中往往会因插秧密度过大而间距过小，无法保证每株稻苗均能接受充足光照，因光照不足无法完成光合作用，从而影响稻米品质[2]。因此，还需合理选择插秧方式，主要分析了手插秧与机插秧两种方式。

其一，手插秧，属于最原始的插秧方式，插秧核心是插秧深度，通常情况下控制在5 cm以内，也有7 cm深度的，需结合各地区实际情况进行科学选择。基于此条件下，再探究水稻土质、硬度等，如果土壤过软，无法保证插秧深度，会出现秧苗重量较轻而下沉的情况，导致深度超过5 cm，影响农作物健康生长;如果土壤过硬，会出现飘苗现象。在插秧阶段还需使用专业技巧，用两个手指接触地面，但不向下插而是横贴，既能控制插秧深度，又不会出现飘苗现象。

其二，机插秧，整体实施较简单、方便、快捷，工作效率较高。同时，机插秧可保证出苗率与均匀性。只需在插秧前结合稻田实际情况，在四周预留机械宽度，遵循“由里到外”的插秧原则。

以某地区手插秧与机插秧基本苗、高峰苗数据进行对比分析，2017年手插秧基本苗12.3万株/667 m2、高峰苗55.8万株/667 m2;机插秧基本苗8.6万株/667 m2、高峰苗35.5万株/667 m2;2018年手插秧基本苗达11.7万株/667 m2、高峰苗46.0万株/667 m2;机插秧基本苗8.5万株/667 m2、高峰苗31.9万株/667 m2;2019年手插秧基本苗达16.0万株/667 m2、高峰苗达到62.2万株/667 m2;机插秧基本苗8.4万株/667 m2、高峰苗35.6万株/667 m2。结合具体信息数据了解到手插秧与机插秧基本苗均偏高，但手插秧的高峰苗较高，极易引发病虫害，建议该地区选择机插秧方式。

2 施肥技术

施肥技术对稻米产量、质量有重要的影响，需重视水稻各生长阶段营养元素的需求，其中最主要的是碳、氢、氧元素影响水稻淀粉、纤维等组成元素。而碳、氢、氧元素的主要来源是土壤，需确保土壤中各类营养物质的充足，并由肥料进行相应的补充，满足水稻的生长需求。

肥料主要包括化学肥料、有机肥料。

化学肥料是借助工业手段把各类营养元素进行提取、合成的新肥料，主要是在农作物生长阶段起到相应的补充作用。补充的前提是有机肥料中元素含量受限，在后续应用中需借助化学肥料进行补充，主要是氮、磷、钾等营养元素。

因化学肥料类型不同，对水稻所产生的作用与影响不同。依据水稻生长要求，氮肥是必不可少的肥料，能降低稻米胶稠度[3];而适当增加磷肥，可避免水稻倒伏;借助钾肥增加稻米蛋白质;其他营养元素相配合，提高稻米品质与出米率。

有机肥料主要来源于动物排泄物、植物发酵后有机物等领域。而在农业中施用有机肥料，可减少化学农药使用量，甚至是逐渐取缔化学农药，降低病虫害发病率，重点解决稻米农药残留问题，为人们生命安全提供良好基础保障。

例如，在水稻种植阶段控制底肥与肥料总量比例为8∶10，以有机肥料为底肥，更有助于提高稻米口感。因水稻农作物生长阶段可快速、充分吸收有机肥料，吸收充足的营养成分，从而确保水稻产量与质量。

3 除草技术

田地里杂草会与水稻农作物争夺营养成分，不仅会影响到水稻农作物生长情况，而且会影响稻米品质，造成水稻减产、质量降低。同时，水稻田中的杂草类别较多，而且生命力较旺盛，具有较强的适应性与生存能力，吸收土壤中的营养物质与水分，甚至还会吸收水稻农作物的营养元素[4-5]。为保证稻米品质，还需彻底消除杂草，选择适合的除草方式。建议选择药剂除草与稻田还草方式。

3.1 药剂除草

以除草药剂为主，在水稻种子播种前或播种后使用。例如本田除草剂，需与丁草胺配比使用，标准使用量0.1 kg/700 m2，有效期35 d。此外，还可结合除草要求，与草克星可湿性粉剂配比应用。对比丁草胺与草克星可湿性粉剂应用效果，后者无法保证杂草完全消除，在稻米中会有药物残留，影响人类生命安全。因此，建议选择本田除草剂与丁草胺配比使用，既保证除草效果，又不影响稻米品质。

3.2 稻田还草

在稻田間铺设稻草，使得杂草光照减少，光合作用降低，控制杂草对土壤中营养元素的吸收，保证水稻充分吸收营养元素，满足水稻农作物的生长要求。此外，稻草通过发酵处理能产生腐殖质，是水稻农作物生长中重要的肥料，既能合理清除稻田杂草，又能提高稻米品质。

4 灌溉技术

灌溉技术，影响着稻田水质、水量。

依据稻田土壤湿润程度，可选择适合的灌溉方法，既不会对水资源造成浪费，又能促进水稻农作物吸收营养物质。

同时，灌溉技术在实际应用的过程中更注重水量，依据水稻农作物各阶段的生长情况，保证稻田土壤中水分的充足，满足水稻农作物生长需求。尤其在秧苗期，因水稻根系有充足水分，此阶段无法再对稻田进行灌溉，待插秧后3 d左右，检测土壤湿润度再适当灌溉，为水稻根系生长提供有利条件[6-8]。而在分蘖期要注重稻田土壤湿润度，此阶段是水稻根系快速发育的重要时期，灌溉工作极其重要，需控制水量，保证水稻农作物的健康生长。

5 病虫害防治技术

病虫害会降低水稻产量、质量，也成为稻米品质提升的阻碍性因素之一。而水稻农作物生长阶段极易发生病虫害，影响农作物生长、发育，导致稻米品质降低。对此，还需借助病虫害防治技术加大防控力度，在日常管理过程中要注重病虫害防治，及时发现问题、解决问题，避免造成不必要的经济损失。

6 结语

水稻栽培技术对稻米品质的影响，主要从5个方面探究，分别是插秧技术、施肥技术、除草技术、灌溉技术、病虫害防治技术，结合不同技术掌握稻米品质降低的影响因素，遵循“因地制宜”原则，从根本上管控与解决各类问题，促进水稻农作物健康生长，从而提高水稻产量与质量。

参考文献：

[ 1 ] 傅谢生，谢李珍.探究水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].农民致富之友，2018，32（9）：84.

[ 2 ] 葛晓阳.分析水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].农民致富之友，2018，42（19）：97.

[ 3 ] 马细敏，廖达成，黄维.解读水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].农民致富之友，2019，6（1）：15.

[ 4 ] 肖丽艳.浅谈水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].农家致富顾问，2019，3（11）：27.

[ 5 ] 范超跃，谢国强，熊丰裕，等.试论水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].农家参谋，2018，68（22）：53.

[ 6 ] 谢士栋，夏咏，梁彬.浅析水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].湖北农机化，2019（9）：5.

[ 7 ] 蒋助华.水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].种子科技，2020，38（9）：22-23.