王红丽

在我国的明清小说中，关于风俗人情的描写如天上繁星般摇曳多姿，读后令人难以忘记。我国历朝历代的风俗习惯，均以巧妙的姿态尽现于明清小说中。许多作品今天看来仍然具有令人叹为观止的民俗价值，称之为中华风俗史也不为过，更为后人研究我国社会的风俗习惯提供了珍贵的启示。许多作品流传至今，已经成为我国民俗学者研究彼时民风民俗、风土人情的重要史料。

一、饮食风俗折射民族特色

饮食文化在我国具有悠久的历史传统，同时具有鲜明的民族特色。由于饮食风俗的特殊性，它建构并传承了文化结构中的文化特质，它具有鲜活的民族性，也是时代性的另一种完美诠释。我们在本段文字中简单探析一下衣食住行风俗中的“食”：我们都知道，《随园食单》是清代作家袁枚花费数十年时间撰写的珍贵作品，它不仅写出了古代文人精致高洁的品格，还在简单的日常饭菜中体现纯洁、高尚的人生目标。我们的祖先将人文意蕴等思想与饮食相结合。今天细品此书，不仅能够看出古人吃相风雅，而且对饮食文化中的细致研究也令我們自愧弗如。古人的饭菜虽然简单，但是从最初准备食材到开始烹饪，直到色香味俱全的菜品一气呵成，皆有严格的标准，均细致入微、丝毫不差，令今天的我们由衷感慨饮食中的玄妙。同时，那沁人心脾的待客之道令人如沐春风，从觥筹交错中细细品味人生的酸甜苦辣。《随园食单》独具品格，流淌着文人志士的风雅情趣，将百年饮食文化如一泓清冽泉水，由人文风韵缓缓注入世俗之中。……