吴亚楠,邹辉,刘玉茜,陈义伦

(山东农业大学 食品科学与工程学院,山东 泰安,271000)

糖尿病作为一类以高血糖为主要特征的慢性代谢疾病,极易引起心脑血管疾病、视网膜病变、肾病等并发症,危害人体健康且增加病患经济压力[1]。受膳食、生活方式等众多因素影响,2型糖尿病发病呈快速增长趋势,2019年全球成人糖尿病患者大概有4.63亿,并预计到2030和2045年,糖尿病患者可能达到5.784和7.002亿,其中2型糖尿病人数最多,占患病总人数的90%～95%[2-3]。目前,2型糖尿病的治疗方法主要分为药物治疗和胰岛素治疗,而药物治疗存在毒副作用较强,长期服用可能会对人体的肝脏、肾脏产生潜在危害等问题[4]。将无毒副作用的天然产物用于辅助降血糖成为控制糖尿病的新方法[5]。研究表明,用于降血糖作用的天然产物主要有多糖类、黄酮类、皂苷类、生物碱及不饱和脂肪酸等,这些活性成分主要降糖作用途径有保护胰岛细胞促进胰岛素分泌、增强胰岛素敏感、促进葡萄糖的分解和改善糖脂代谢等[6]。多糖是存在于动物、植物和微生物的一类大分子物质,具有较好的降血糖活性,研究发现多糖的降糖途径主要有改善胰岛素抵抗、保护胰岛细胞增加胰岛素的合成和提高糖代谢等[7]。深入研究不同天然多糖降糖效果、途径,对精准控制血糖,辅助治疗糖尿病具有理论指导和实际应用价值。

蒲公英是一种药食两用蔬菜,富含多糖、多酚、甾醇、三萜等活性成分,传统医学、现代医学和营养学研究均表明,蒲公英具有辅助降糖作用,其中多糖是主要的降糖成分[8]。……