张美玲

◆摘  要：近年来，一年一度的省级职业院校技能大赛，成为职业学校重要教学工作内容。同时随着我国市场经济发展步伐不断加快，尤其是新冠疫情解除后，餐饮行业恢复正常，对餐饮专业人才的需求和要求越来越高。对学生综合能力的培养已经成为中等职业院校和高等院校教学的中心任务，将培养实用型、复合型人才作为办学目标。以赛促学，以赛促教进一步加强学生的实践能力，提高综合水平。

◆关键词：以赛促学;以赛促教;综合素质

如今技能大赛在职院校当是一个热门的话题，“普通高中有高考。职业院校有大赛”，也是招生时的一个亮点。每年的各校之间的技能大赛开展的轰轰烈烈，颇受社会各界的广泛关注。本人自2008年开始 ，多次担任烹饪专业技能大赛的指导教师，对技能大赛感受颇深。

一、技能大赛激发了学生的学习热情

中职院校的学生基本缺乏主动学习的习惯，自律性等方面都不理想，相对于理论知识的学习，他们对实践操作表现出稍大热情，为参加技能大赛开展集训学习，满足学生对动手操作的意愿。每年的第一学期开学后，就着手物色参赛人员，这种选拔大大地刺激了学生的学习热情，个别学生能受得了枯燥无味的机械式地集训学习，却视坐在教室写作业是一种煎熬。指导教师在表扬，肯定吃苦耐劳和对专业技术积极进取的同时，适时引导学生重视专业理论，强调理论考核是比赛内容之一。集训中针对学生出现的问题，设下疑问鼓励学生自己找答案，培养其主动思考的学习习惯。……