林秀红

钙对人体来说必不可少，不僅是构成骨骼和牙齿的重要元素，也参与维持多种重要的生理功能和预防某些疾病。钙的总量在青少年时期一直增加，到30岁左右达到顶峰，之后逐渐流失。

那么，每天应该摄入多少钙呢？根据中国营养学会的推荐，每日钙的摄入量因人群而不同。成年人建议摄入800毫克/天，青少年为1000～1200毫克/天，孕期、哺乳期女性及50岁以上中老年人为1000毫克/天。

尽管现在大家的生活水平已经大幅度提高，但近年的调查显示，中国居民的钙摄入量并没有明显增长，膳食钙摄入不足的情况仍然存在，达不到成年人推荐摄入量的一半。

饮食补钙，你怎么做

首先必须明确的是，补钙还是应当以食物为基础。我国居民膳食中钙的主要来源是乳制品、豆制品和绿叶蔬菜。

乳制品：牛奶、酸奶、奶酪等奶类食物是补钙的首选。它们的钙利用率高，吃起来方便，而且其中含有的维生素D、乳糖、必需氨基酸、酪蛋白磷肽及酸奶中的乳酸，都可以促进钙的利用。需要注意的是，市面上有些乳饮料，如红枣枸杞牛奶饮品、乳酸菌饮料等，其中的奶量及含钙量都很低，大家在购买时要注意区分选择。建议成年人每天饮用300毫升牛奶补钙。

豆制品：含钙量要比大豆丰富，且更易吸收。其中，越“结实”的豆制品含钙量越高，如卤水豆腐、石膏豆腐和豆腐干、豆腐丝等。虽说豆浆的钙含量只有牛奶的1/10左右，但豆浆的营养价值是多方面的。除了豆浆，内酯豆腐、酸浆豆腐的水分大，钙镁含量也相对较低。……