李玉玉，牟怡晓，张 硕，马聪慧，雷晓青，朱鸿福，张 欢，张桂杰

（1.宁夏大学农学院动物科学系，宁夏 银川 750021；2.宁夏草牧业工程技术研究中心，宁夏银川 750021；3.天津云力之星生物科技有限公司，天津 300354）

紫花苜蓿(Medicago sativa)是一种优质高产的豆科牧草，其蛋白质含量高，且含有动物所需的多种矿物质和维生素，因其优良的饲用特性，被称为“牧草之王”[1]。目前，我国苜蓿主要加工方式是干草制作，调制过程中苜蓿自然晒干较为困难，易发霉变质，且干草饲喂营养损失较大[2]。因此，将苜蓿制成青贮饲料，不仅可以延长贮存时间，还可以有效减少营养损失，提高其适口性和消化率。对于牧场来说，青贮苜蓿是可靠又经济的蛋白质饲料，提升青贮饲料品质、提高青贮饲料用量是中小型牧场降本增效的有效措施之一。因而，越来越多从事苜蓿生产的企业开始关注苜蓿青贮的调制，青贮饲料的制备也趋于机械化和自动化[3]。在国家“振兴奶业苜蓿发展行动”计划支持下，宁夏大力发展苜蓿产业，建设高产优质苜蓿示范区，使得优质苜蓿种植面积不断扩大。宁夏地区第2茬至第4茬(6月至8月)苜蓿收割期，正值雨热同期，这为调制干草带来了挑战。随着牧场对苜蓿青贮的认可度越来越高，宁夏苜蓿青贮生产空间巨大，可有效促进苜蓿产业和奶业的发展[4]。

由于紫花苜蓿刈割时水分含量较高，可溶性碳水化合物含量少，附着的乳酸菌较少，缓冲能较高，因此难以单独青贮[5]。已有研究证实[6-10]，生物添加剂如乳酸杆菌和纤维素酶等可以有效改善青贮品质。……