占今舜，霍俊宏，詹 康，赵国琦，武艳平，马月辉

（1.江西省农业科学院畜牧兽医研究所,江西南昌 330200；2.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京 100093；3.扬州大学动物科学与技术学院,江苏扬州 225009）

槲皮素是一种广泛存在于植物的花、叶和果实中的多羟基黄酮类化合物，具有抗菌、抗炎、抗氧化和抗肿瘤等生物功能[1]。在肉羊饲粮中添加槲皮素，能够调控瘤胃菌群结构，促进瘤胃发酵，提高营养物质消化率，进而提高饲料利用率；能够提高机体抗氧化能力和免疫力，改善肉品质[2-4]。瘤胃是反刍动物营养消化和吸收的主要场所，瘤胃上皮在营养物质吸收和运输、瘤胃壁保护等方面发挥重要的生理作用[5]。反刍动物采食高比例易发酵的碳水化合物饲粮后，可能会出现瘤胃酸中毒，促使瘤胃脂多糖(LPS)浓度升高，导致瘤胃上皮屏障受损，引发消化道内源LPS移位，进而引发宿主炎症[3]。给山羊饲喂高精料(精粗比75∶25)饲粮中添加槲皮素，能够下调山羊肝脏和蹄组织炎症因子(IL-1β、TNF-α)基因表达水平，增加肝脏IL-10的表达水平。有研究结果表明，槲皮素能够提高山羊组织的抗炎能力，有预防蹄叶炎的作用[6]。体外研究发现，LPS能够抑制山羊瘤胃上皮细胞增殖，上调细胞炎性细胞因子的表达，导致细胞产生炎症反应[7]。前期研究发现，苜蓿黄酮和苜蓿素等黄酮类化合物能够通过调控TLR/MyD88信号通路来缓解LPS诱导奶牛乳腺上皮细胞的炎症损伤[8-9]。然而，槲皮素是否能够保护山羊瘤胃上皮细胞免受炎性损伤尚不清楚。……