邓敏 杨结

顶岗实习学生（以下简称“实习生”）在酒店行业的服务岗位占了一定的比例，一般占总员工数的百分之几到几十不等，发挥着重要的作用。但实习过程中出现不少问题，主要表现在学校不甚满意，学生也有意见，酒店愿意接收实习生，但在实施层面亦会出问题，而培训及管理实习生的主要是酒店基层及中层管理人员，为了分析问题及提出解决问题的思路，有必要了解酒店管理人员对学生顶岗实习的态度。

一、调查基本情况

这次调查以问卷的方式进行，参与调查共有29间酒店62名管理人员，這些酒店包括国际品牌12家，国内集团酒店7家，单体酒店10家，均为五星级酒店。调查对象主要是管理人员，其中主管级以上占93%，工作经验也较丰富，5年以上工作经验占76%。这种分布具有一定代表性，其数据的也较客观。样本基本情况见表1。

二、调查结果与分析

调查发现，酒店管理人员对学生顶岗实习这个项目整体评价是正面的，包括接收实习生的意愿，对学生的实习评价，学生培训以及企业师傅职业生涯的影响等方面，同时也透露出个别可能产生问题的潜在因素。

（一）接收实习生的意愿及原因分析

1.接收实习生的意愿情况

在是否愿意接收实习生及其意愿的程度，我们设计了“我很愿意接收实习生”和“相比正式员工，我更愿意选择实习生”等2个子项目。

调研数据显示，接收实习生的意愿，作为企业主体的酒店与员工个人不一定完全一致。其中，整体上管理人员愿意接收实习生，选择“同意”和“非常同意”的高达92%，同时，接收实习生本身也是酒店的政策要求，说明受访管理者认同这个政策。……