蒋颐

一直觉得自己在视觉方面，对细节的辨识能力还不错，简单地说就是“既看得清，又记得住”。这个特点表现在社交方面尚可，但是放在吃喝方面，有时却有吃了什么都记不住的尴尬时刻。

比如不久前，就对着自己做的一道菜的成品照纠结了好半天：是啥？

究竟是什么呢？有点像墨鱼或者鱿鱼，但那些平行的褶皱看起来又有点像是某种昆虫的鞘，但这绝不可能！又或者是哪一种菌子的伞？可是如果菌子长这么大块头，应该不会整只地烧……

那天，我抓心挠肺地想要立刻知道，就一直问同事是啥，估计那边正忙着，又或者是本来想卖个关子，却被我问急了，于是也很无奈地答：“墨鱼。”

好的，又后知后觉地丢人了。

觉得不好意思，就没再追着问。耐心等到新课上架才知道：唉呀，是以前拍的墨魚大（火+靠）课程。自己的这一“神操作”，让我记起了去年斋菜新课预热时的一幕。当时，我让大家都猜原材料究竟是什么。两道菜，一是素烧海参，一是素烧脆鳝，全都惟妙惟肖。结果大都猜错了。

但凡走点心，猜出素烧脆鳝的原料应该不难。把用香菇做的素鳝丝当了真，勉强可以说不算丢人;看不出素烧海参的原材料是木耳，问题也不大。如果再宽容些，成品照中鸡腿、鸭腿分不清楚也就算了，甚至把牛排和羊排弄混淆，都可以说情有可原。然而，把切过花刀的红烧带鱼当成笋块，就实在说不过去。

再比如我这次，竟然把墨鱼错认成菌子……

不过，对于这次的偏差也可以扔锅，毕竟刀功处理在墨鱼这菜上并不是那么简单。