吉洺萩

祁门的蓝天白云

做祁门红茶的茶种

过了谷雨后，忙碌的春日茶季基本结束，我就会收到来自云南西双版纳南糯山小伙石头给我寄来的春天做好的古树红茶。

看到大叶的红茶，就会联想起江南人熟悉的小叶红茶。其中“宜红”“祁红”“九曲红梅”“正山小种”等是有历史年代感的红茶，而这几年兴起的“碧螺红”“龙井红”“信阳红”等，都是随着大众市场对于红茶的需求提升，原来一直做绿茶的茶企开始尝试制作红茶进行口味探索。

虽然很多茶区我基本都已经去过，但是一有合适机会，我还是会安排时间继续出去走走，因为一切都在变化中，学习是永无止境的事情。所以，今年有友召唤我一起去安徽祁门考察茶企，我便欣然允诺，年年喝祁门的茶样，却真的有好些年没有去过祁门了。

召唤我的好友是国际烈酒葡萄酒大赛评委、英女王酒窖顾问团成员、酒文化国际撰稿人施施，常年在英国、中国两头跑，因为疫情原因这次回国后停歇下来，有了大段从容的时间去交流、去沟通，也有了去茶区、去大自然里走走的奢侈时光。同行的还有一位喜欢喝茶但是在上海开着30年酒庄的S先生，我想，这样一次酒人、茶人同行的旅途一定是充满乐趣的。

从上海坐高铁到黄山北很方便，下高铁后当地朋友接车，就到了一个风景美丽叫“西溪南”的古村落，枫杨环绕，溪水淙淙，宛若仙境。

祁红博物馆展示的三款主要祁红茶样

晚餐安排在一个叫“上酒房”的餐馆，女主人是上海人，现在已经安住在这里。……