叶晓菊 叶松梅 何建芬 盛立柱 文冬华 吴志鹏 孙孔兰

（1龙泉市食药用菌产业办公室，浙江龙泉323700；2浙江双益菇业有限公司，浙江龙泉323700；3龙泉市农业农村局经济作物站，浙江龙泉323700；4龙泉市农业农村局种子管理站，浙江龙泉323700）

黑木耳是我国传统食用菌。目前栽培黑木耳所用菌种大部分为固体菌种，尚未广泛使用液体菌种。固体菌种生产周期长，菌龄不整齐，接种用工多，成本高。与固体菌种相比，液体菌种菌丝生长快，生产周期短，菌龄一致，接种快，成本低，同时解决了固体菌种规模化生产中菌种生长同步性差的问题。因此，黑木耳液体菌种愈来愈受到人们的关注[1]。

浙江省龙泉市黑木耳生产经历二十年规模化发展，已成为龙泉市农村经济发展的支柱产业和新兴产业。近年来，随着黑木耳产业集约化程度的不断提高，黑木耳液体菌种应用成为新趋势。为进一步提升黑木耳生产水平，在浙江省《黑木耳液体菌种关键技术示范》项目支持下，龙泉市探索总结出应用液体菌种栽培黑木耳技术。现将该技术总结如下。

1 液体菌种制备及应用流程

采用黑木耳黑山15号品种。该品种属于中温型，菌丝生长温度为6~36℃，最适温度为25~28℃；子实体分化发育温度为12~25℃，最适温度为17~23℃。

液体菌种制备及应用流程如图1。

图1 黑木耳液体菌种制备及应用流程

2 黑木耳栽培季节安排

秋季全露天栽培黑木耳模式。根据黑山15号的生物学特性，结合龙泉市气候特征，选择9月上、中旬接种（短袋发菌只需20~25 d），10月上旬排场，11月至翌年4月出耳。……