丛倩倩 唐丽娜 王庆武 韩建东 孔 怡*

（1泰安市农业科学研究院，山东泰安271000；2山东省农业科学院农业资源与环境研究所，山东济南250000）

灰树花（Grifola frondosa）又称舞茸、栗子蘑、莲花菌等，是一种珍稀的食药兼用大型真菌[1]，在我国浙江省庆元县、河北省迁西县、北京市昌平区和密云区等地已经开始规模化生产。目前栽培灰树花主要有两种方式：一是以河北省迁西县为代表的仿野生覆土栽培灰树花技术；二是以浙江省庆元县为代表的菌棒一潮割口、二潮覆土或无土覆盖栽培灰树花技术[2]。仿野生覆土栽培灰树花对覆土材料要求较高，易感染土壤病虫害，且子实体容易沾带泥沙杂质，影响产品品质；菌棒一潮割口、二潮覆土或无土覆盖栽培灰树花耗时耗力，占用土地面积较大，二潮如果采用覆土出菇还兼具有仿野生栽培的缺点。笔者采用的立体墙式栽培灰树花，是将发满菌的菌袋移入出菇室，立体墙式排袋，袋两端直接开口出菇的栽培方式。该技术不但能充分利用出菇空间，提高菇棚利用率，省时省力，而且生产周期短，采收方便，子实体商品质量好。现将灰树花立体墙式高效栽培技术总结如下。

1 栽培季节选择

灰树花菌丝生长适宜温度为20~25℃，原基分化适宜温度为18~22℃，子实体生长发育适宜温度为18~25℃。不同地区可根据当地的气候及生产条件合理安排栽培时间。山东省春季栽培适宜安排在4—6月，秋季栽培宜安排在9—10月。

2 栽培场地选择

栽培场地应地势平坦、排灌方便、通风良好、水质优良，远离工矿业的“三废”污染。……