周海军 陈荣信 李 波 曾 宏 许新鸿

（1留坝县农业技术推广中心，陕西汉中724100；2汉中市农业技术推广中心，陕西汉中723000；3留坝县气象局，陕西汉中724100；4汉台区老君镇农业技术综合服务站，陕西汉中723000）

留坝县隶属于陕西省汉中市，地处秦岭南麓，境内海拔585~2 610 m，属亚热带山地暖温带湿润季风气候。年均温度为11.9℃，7月月均温度为22℃，1月月均温度为0℃。年降雨量为910 mm，平均空气相对湿度为76%，年日照时数为1 804 h。香菇生产基地海拔600~1 800 m。

近年来，留坝县大力发展袋料香菇产业，形成夏菇、秋菇、冬菇均衡生产，鲜菇周年供应的格局，在助力脱贫攻坚、促进群众增收方面发挥了重要作用。但在代料香菇生产中，部分菇农因生产时间安排不当，出现好菇难卖好价的情况，同时出现出菇期菇棚利用不合理等问题。为此，笔者分析了近几年全国几个代料香菇鲜菇市场价格，发现代料香菇（鲜菇）市场在一个自然年度内的价格波动呈现出一定的规律性变化；在此基础上提出秦巴山区结合自身气候特点及香菇（鲜菇）市场价格变化规律，适时安排当地代料香菇生产。

1 代料香菇（鲜菇）销售价格周年变化规律

1.1 代料香菇（鲜菇）价格总体情况

由于全国冬菇生产量大于夏菇，因此冬菇普遍上市后，鲜菇价格相对较低。夏菇出菇受温度影响较大，夏季温度较高地区不能正常出菇，只有在冷凉地区才能出菇，夏菇生产有较强地域性，因此夏菇生产量比冬菇少，夏季鲜菇市场供应总量减少，需求量大于供应量，鲜菇价格上涨。……