张雪瑶

（福建省永安市食用菌技术推广站，福建永安366000）

香菇（Lentinusedodes）俗称冬菇、香菌、香蕈、椎茸（日本），隶属于层菌纲、担子菌亚纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，是一种在我国栽培历史悠久、食药兼用的大型真菌，是世界第二大的食用蕈菌[1-3]。永安市是福建省重点食用菌生产基地之一，栽培食用菌历史悠久。永安市香菇的市场需求量越来越大，栽培香菇的农户也越来越多。近年，香菇栽培已成为该市区域特色产业和农民脱贫增收的新途径。永安市香菇栽培以秋冬季传统模式为主，主栽香菇品种单一，品种退化、生产效益低等问题日渐突出，引进新品种、推行新模式已成为当务之急。发展夏季香菇生产既能弥补夏季香菇市场鲜菇不足，又能大大提高香菇经济效益，具有较好的发展前景。为筛选出适合永安市气候特点及当地市场需求，高产优质的夏栽香菇品种，笔者对引进的三个香菇新品种进行比较试验，现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 供试香菇品种

供试三个香菇品种分别为庆科212、申香215、238，均来自浙江省庆元县食用菌科研中心。

1.2 试验地点

试验在福建省永安市青水畲族乡早安村。该地区平均海拔为730 m，年平均温度为16.3℃，有“晴天早晚遍地雾，阴天毛雨满山云”的特点；交通方便，空气清新，水源纯净，无工业及其他污染源，具有发展夏栽香菇得天独厚的优势。

1.3 试验方法

试验采取层架式栽培香菇，设庆科212、申香215和238三个香菇品种为3个处理，每个处理设3次重复，每次重复为50袋，随机区组排列。……